Рибља чорба са лигњама и леблебијем у сосу од парадајза

Рибља чорба је савршена вечера: брза је, здрава и укусна. Бела риба и леблебије у саставу се добро слажу са густим сосом.

• Аутор рецепта: Дарија Полукарова
• Након припреме, добићете 3 порције
• Време кувања: 20 минута
• Време припреме: 60 минута
• Укупно време припреме рецепта: 80 минута

Састојци

• Сланутак 150 г.
• Лук 90 г.
• Слатка паприка 150 г.
• Маслиново уље 3 кашике кашике
• Сушени рузмарин 1 кашичица кашика
• Бели лук 1 каранфилић
• Суво бело вино 40 мл
• Парадајз у сопственом соку 700 мл
• Рибља чорба или вода 115 мл
• Соли по укусу
• Филе беле рибе 400 г.
• Огуљена труп лигње 200 г.

Метода кувања

• Опрани леблебије потопите унапред, око 6 сати или преко ноћи, а затим прокувајте док не омекша. Сланутак у конзерви или друге махунарке по укусу могу вам уштедети време.

  Како правилно кувати леблебије

• Лук и паприку исеците на пола прстена и сачувајте на маслиновом уљу док не омекшају. У поврће додајте сушени рузмарин, бели лук, а након пола минута залијте сувим белим вином.

  

• Кад отприлике половина вина испари, додајте парадајз у сопственом соку у базу од поврћа и сачекајте док се не претвори у глатки сос.

  instagram viewer

  Да би парадајз брже дошао до жељене конзистенције, изгњечите га дрвеном кашиком.

• Затим у сос налијте рибљу чорбу или воду, додајте сол и леблебије.

  

• Исеците рибу на ситне комаде. Лигње у колутиће. Ставите у сос, лагано промешајте.

  Било који густи филети беле рибе погодни су за чорбе. Поред лигања, у јело можете додати и мешавину морских плодова.

  

• Покријте посуду са чорбом поклопцем и динстајте на умереној ватри 10-12 минута.

  Пре служења поспите капарима и першуном.

5.01