Најједноставнији кроасани без пуњења
мисцеланеа / / December 31, 2020
Овај једноставан рецепт за кроасан не захтева никакве посебне вештине од вас и уштедеће вам време и енергију, а резултат је мекана пахуљаста посластица.
- Аутор рецепта: Дарија Полукарова
- Након припреме, добићете 4 порције
- Време кувања: 20 минута
- Време припреме: 180 минута
- Укупно време припреме рецепта: 200 минута
Састојци
- Млеко 120 мл
- Шећер 45 г.
- Свежи квасац 25 г.
- Брашно 190 г.
- Сол 1 прстохват
- Путер 150 г.
Метода кувања
Започните гњечењем базе квасца. Загрејте млеко - не би требало да буде довољно вруће да уништи квасац, већ довољно топло да га активира.
-
Растворити шећер у млеку и згњечити свежи квасац. Оставите смешу топлу за другу половину теста.
-
Просијано брашно сједините са прстохватом соли и додајте му комаде ледено хладног путера. Ножем или блендером све измрвите.
-
Сипајте раствор квасца у мрвицу брашна и путера, све помешајте кашиком. Покушајте да смањите контакт са рукама како се комади путера не би истопили.
-
Готово тесто обликујте у правоугаону циглу, завијте пластичном фолијом и оставите у фрижидеру пола сата.
-
Сада остаје највише времена - ваљање. Тесто разваљајте у правоугаони слој.
-
Преклопите слој на пола по дужини.
-
Затим - поново на пола, али преко. Преклопите плочу како је приказано на фотографији да бисте добили комад оригиналне величине.
-
Разваљајте и поново преклопите тесто. Поновите поступак три пута.
Тесто ће у почетку бити грудвасто. Али постепено ће постати савитљива и глатка.
-
Све основне манипулације су завршене. Сада остаје само да се сачека. Умотајте тесто у пластичну фолију и ставите у фрижидер на пар сати или преко ноћи. Овај комад такође може бити замрзнут.
-
После тога, тесто се разваља у правоугаоник величине 25 × 40 цм и подели на осам троуглова.
-
Сваком од њих сада остаје да се котрља у ролну, крећући се од основе до врха.
По жељи можете додати надјев од џема или чоколаде.
-
Ставите кроасане на плех, премажите жуманцем (или његовом мешавином са млеком) и пошаљите да се пече: 8 минута на 220 степени, а затим још 12-15 минута на 180 степени.
5.01