Једноставан сунђер колач са кремом и бобицама
мисцеланеа / / December 31, 2020
Сунђер колач са кремом и јагодама је једноставан за припрему. Пажљиво следите рецепт, а затим ћете обрадовати себе и своје госте укусним и ароматичним пецивима.
Укључите рерну. Температура - 180 степени. Режим - грејање одозго и одоздо. Растопите путер у воденом купатилу и оставите са стране.
Разбијте четири јаја у суву обрисану посуду миксера или велику посуду. Тамо сипајте 110 г шећера. Додајте прстохват соли. Туците миксером на средњој брзини око 10 минута. Како разумети да је маса бичевана? Требало би да буде готово бело и да се повећа запремина за око три пута.
Уклоните мутилицу. Нежно просејте брашно у посуду. Мешајте шпатулом врло добро, али нежно. Уверите се да нема грудица. Сипајте растопљени путер и екстракт ваниле. Поново добро промешајте. Тесто је спремно.
Одложите тесто на страну и узмите калуп. Са хладним комадом маслаца пређите преко целе посуде. Зашто хладно? Тако да је слој уља на калупу врло, врло танак.
Узмите шаку брашна и ставите је у средину посуде. Нежно ротирајте посуду тако да брашно иде дуж свих зидова. Добро истресите остатке тапкајући дланом по облику. Као резултат, добијате беличасту превлаку, захваљујући којој се ваш бисквит неће лепити за посуду за печење.
На дну можете ставити пергамент, исечен тачно у облику. Бисквит ионако не би изгорео, али га је лакше добити пергаментом. Дакле, образац је спреман. Сипајте тесто у њега и ставите на средину рерне. Време је 25 минута и заборавите на бисквит за ово време.
Узмите крем сир са садржајем масти најмање 70%. Провери да ли добро шиба. Ставите кашику сира у посуду и миксером мешајте великом брзином 5-10 минута. Ако крем сир није стратификован - сјајно, следите рецепт. Ако се ољуштио, остатак ћете умешати лопатицом у крему.
Сада се побрините за бобице. У загрејану таву сипајте 50 г шећера, додајте мало воде. Сачекајте да се шећер отопи и прокључа. Додајте одмрзнуте јагоде и мешајте док сируп не покрије сваку бобицу. Додајте мушкатни орашчић и лимунов сок.
Динстајте јагоде док течност коју произведу не испари. Пробајте бобице. Ако слаткоћа није довољна, додајте шећер. Одложите половину бобица на тањир: изаберите најлепшу и највећу. Ова јагода ће се користити за украс. Обришите другу половину бобица кроз сито.
Пређите на прављење креме. Умутите 50 г шећера са 50 г путера око 10 минута. У добијену масу умешајте крем сир и, ако се не слоји, туците још 10 минута. Додајте 2 кашике пире од јагоде и екстракт ваниле и мешајте још 3 минута. Крема је спремна. Ставите га у торбу са затварачем и пошаљите у фрижидер.
Прошло је 25 минута, а кухињом се шири невероватна арома ваниле и пекарских производа? Отворите пећницу и чачкалицом забодите средину бисквита. Ако изађе сув, извадите торту. Ако није, оставите га у рерни још 5 минута.
Готов бисквит треба да се охлади. Извадите га из калупа, ставите кору на решетку и уклоните пергамент. Када је бисквит хладан, можете га украсити. Ако крему ставите на вруће печене производе, она ће тећи и топити се.
Да бисте украсили бисквит, извадите врећицу креме из фрижидера и исеците угао из ње. Не грабите превише: морате пажљиво посадити крему, што је лакше учинити кроз мали "нос".
Како украсити? Како вам срце жели. Странице бисквита можете прекрити једнаким вертикалним пругама креме, а затим их изравнати шпатулом. Или прережите торту по дужини и премажите настале колаче кремом.
Да бисте украсили врх бисквита, можете га прекрити дебелим слојем креме. Или посадите уредне капљице у круг и додајте им јагоде. Крему углавном можете одбити и бисквит украсити само бобицама. Или прескочите пире од јагода и уживајте у чистом, кремастом укусу. Генерално, има простора за импровизацију.