Лобио од црвеног пасуља са орасима

Исперите пасуљ и потопите 8-12 сати.

Оцедите течност, ставите пасуљ у шерпу и прелијте водом.

Пустите да заври, скините пену и динстајте на лаганој ватри сат и по док грах не омекша.

Сипајте 200-250 мл чорбе. Лагано згњечите пасуљ који остаје у шерпи, тако да се делимично претвори у пире кромпир, а делимично остане цео.

Лук исеците на четвртине прстенова и пржите у тави на маслацу 3-5 минута док не постане прозиран. Додајте пасуљу и заједно кувајте још 5 минута.

Бели лук и орахе самељите блендером. Додајте сол и зачине, а затим помешајте са течношћу која је остала од кључања пасуља.

Смешу од белог лука и лешника ставите у лонац пасуља. Мешајте и кувајте на лаганој ватри 5 минута.

Уклоните лобио са ватре и оставите поклопљено 10 минута. Затим помешајте са сирћетом, поспите сецканим зачинским биљем и - по жељи - семенкама нара.