Француска хладна супа од вицхиссоисе
мисцеланеа / / January 01, 2021
Ово јело се прави са луком и кромпиром куваним у пилећој чорби. Затим се супа пире и охлади. Вицхисоисе је идеалан за врућ дан.
Порилук и лук исеците на колутиће, а ољуштени кромпир на танке кришке.
Од празилука треба узети само доњи светли део, листови нису потребни.
У лонцу отопите путер на лаганој ватри. Ставите оба лука и динстајте 10 минута испод поклопца, повремено мешајући.
Додајте кромпир, со, бибер, мајчину душицу, мајоран и ловор и промешајте. Покријте и кувајте уз мешање још 12-15 минута.
Сипајте чорбу, додајте топлоту и пустите да прокључа. Смањите топлоту, делимично покријте лонац и кувајте око 30 минута.
Сав кромпир треба да буде мекан. Ако 30 минута није довољно, кувајте га колико год је потребно.
Затим јуху изгњечите у блендеру, претходно уклонивши ловоров лист.
Потпуно охладите супу. Можете га ставити на неко време у фрижидер.
Затим додајте крему у јело. При сервирању поспите сецканим зеленим луком.