Парадајз у сопственом соку
мисцеланеа / / January 01, 2021
Парадајз у сопственом соку, припремљен према овом рецепту, укусан је, умерено сладак и ароматичан.
- Аутор рецепта: Дариа Родионова
- Након припреме, добићете 10 порција
- Укупно време припреме рецепта: 840 минута
Састојци
- Парадајз 5-6 кг
- Шећер 100 г.
- Сол 40 г.
- Сирће 9% 50 мл
Метода кувања
-
Уврните део парадајза кроз машину за млевење меса да направите 1¹⁄₂ литра.
Ако желите да се решите семена и масу учините хомогенијом, млетите је кроз сито.
Сипајте парадајз пасту у шерпу. Додајте шећер и сол и темељно мешајте.
Кувајте 30 минута уз повремено мешање.
За остатак парадајза направите крстасти рез на задњој страни стабљике. Сипајте кипућу воду 2-3 минута, а затим уклоните кожу са њих.
Пелат ставите у тегле које су опране сода бикарбона и осушене. По жељи можете и додатно стерилисати њих.
Додајте сирће у масу увијених парадајза и склоните са шпорета. У њу сипајте парадајз у тегле.
Покријте их поклопцима. Прво морају да се кувају 10 минута и осуше.
Покријте дно посуде пешкиром и тамо ставите тегле. Налијте довољно вреле воде да дође до њихових рамена.
Нека течност прокључа и стерилисати тегле од једног и по литра 15 минута, тегле од два литра - 20, тегле од три литре - 25.
Затворите тегле поклопцима и умотајте. Кад се охлади, чувати на хладном и тамном месту.
5.01