Крафини са орасима и сувим грожђем
мисцеланеа / / April 18, 2021
Цраффинс су нешто између кроасана и кифла. Испало је необично укусно, изгледа занимљиво и може заменити традиционалне ускршње колаче.
Загрејте млеко са водом и 40 г путера у шерпи, али не кључајте. Када се уље раствори, уклоните га са ватре.
Истуците једно јаје са два жуманца, шећером и ванилијом да бисте створили лепршаву пену.
Смеши јаја додајте брашно и сол, а затим млеко са маслацем и квасцем. Замесити тесто.
Најлакши начин за то је миксер.
Ставите тесто у благо подмазану посуду, прекријте пластичном фолијом и оставите сат времена.
Ставите тесто на побрашњени сто. Поунд, поделите на три дела.
Сваки део обликујте у куглу, покријте пешкиром и оставите на топлом 10 минута.
Насјецкајте орахе не превише ситно. Исперите суво грожђе у кључалој води.
Сваку празнину разваљајте у танки правоугаони слој и подмажите са 100 г омекшаног путера. Поспите сувим грожђем и орасима и заролајте, почевши са шире стране.
Лагано запрашите кифлице брашном и оставите на топлом испод пешкира 15–20 минута.
Прережите сваку ролну по дужини на два дела, буквално пар центиметара пре него што дођете до самог краја.
Уваљајте једну половину ролне у пужа, крећући се од пресечене ивице до нерезане ивице. Од другог такође направите пужа на врху првог. Добит ћете свој први краф.
Направите други и трећи рафин исти као и први.
Подмажите три папирна или одвојива облика уљем.
Калупи пречника 12 цм и висине 10 цм су идеални.
Ставите празне у калупе, покријте фолијом и оставите на топлом још 20 минута.
Пећи 35-40 минута на 180 ° Ц. После око 15 минута, покријте врх фолијом.
Готове колаче охладите и поспите шећером у праху.