Кавијар од патлиџана прошао је кроз млин за месо
мисцеланеа / / August 22, 2021
Кавијар од патлиџана и другог поврћа пропуштеног кроз млин за месо испоставља се мирисним и укусним. Направите тегле грицкалица за зиму.
- Аутор рецепта: Дариа Родионова
- Након припреме, добићете 7 порција
- Укупно време припреме рецепта: 105 минута
Састојци
- Патлиџан 2 кг
- Парадајз 600 г
- Шаргарепа 300 г
- Лук 300 г
- Бугарски бибер 300 г
- Биљно уље 100 мл
- Сол 40 г
- Шећер 120 г
- Млевени црни бибер ¹⁄₂ кашичице кашике
- Бели лук 1 главица
- Сирће 9% 50 мл
Начин кувања
-
Исеците поврће на средње комаде. Одвојено самељите парадајз, шаргарепу са луком и паприком, а патлиџане кроз млин за месо.
Тежина поврћа је назначена већ огуљена. За патлиџане морате само одрезати врхове, не морате уклањати кожу.
Загрејте уље у шерпи са тешким дном. Раширите мешавину шаргарепе, лука и паприке. Промешајте, пржите док поврће не почне да сочи.
Добијени сок исцедите из патлиџана. Патлиџане ставите у шерпу, промешајте и кувајте око 20 минута.
Додајте парадајз пире, промешајте и динстајте 30 минута. Повремено промешајте.
Сипајте со, шећер, бибер и бели лук млевене кроз пресу. Добро промешајте и кувајте још 10 минута.
-
Додајте сирће и након 5 минута скините кавијар са шпорета. Распоредите га у стерилисане тегле, заролајте и замотајте. Након хлађења, чувати на хладном месту.
Како стерилисати тегле: 6 једноставних и проверених начина
4.3134