Сос од шљива и парадајза

Густи слатко -кисели сос од зрелих шљива, парадајза и читаве гомиле зачина одлично се слаже са месом, живином и прилозима.

• Аутор рецепта: Иулиа Магаи
• Након припреме, добићете 8 порција
• Укупно време припреме рецепта: 80 минута

Састојци

• Шљиве 400 г
• Парадајз 2-3 комада
• Мала главица лука 1 комад
• Бели лук 2-3 чена
• Свежи ђумбир 10 г
• Вода 60 мл
• Смеђи шећер 75 г
• Јабуково сирће 60 мл
• Млевени ђумбир ½ кашичице кашике
• Млевени коријандер ½ кашичице кашике
• Млевени пимент ¼ кашичице кашике
• Млевени каранфилић. Х. кашике
• Кајенски бибер ¼ кашичице кашике
• Соли по укусу

Начин кувања

• Шљиве преполовите, уклоните семенке. Парадајз крупно исецкати, а лук и бели лук ситно исецкати. Нарибати свежи ђумбир на ситно ренде.

• Ставите у шерпу са тешким дном, прелијте водом. Доведите смешу до кључања и кувајте на лаганој ватри, поклопљено, 30 минута.

• Склоните са ватре, мало охладите и самељите блендером док не постане глатко.

• Додајте шећер, сирће, зачине и со и промешајте. Умак динстајте на тихој ватри 30-40 минута док се не згусне.

  instagram viewer

  Врући сос се може сипати у стерилисане тегле и замотати за зиму или охладити и чувати у фрижидеру најдуже недељу дана.

4.7266