Карнитас - мексичка свињетина

Свињски врат исеците на комаде са страницама око 5 цм. Зачините сољу и бибером.

Ренџом уклоните корицу из поморанџе, а месо исеците на половине или четвртине.

Исцедите 1 кашику сока од лимете. Исеците лук на четири дела.

У тигању које можете користити у рерни загрејте уље на средњој температури.

Раширите свињетину у порцијама и сваки пржите 3-4 минута.

Вратите сво месо у тигањ. Додајте корицу и целулозу наранџе, сок од лимете, чорбу, лаврусхку, ким и оригано. Пустите да проври на средњој до јакој ватри.

Кад течност прокључа, покријте посуду поклопцем и пребаците у рерну загрејану на 150 ° Ц око 3 сата.

Месо би требало да буде веома мекано: буквално се распада ако се пробије виљушком. Повремено проверавајте свињетину и по потреби додајте мало течности.

Пребаците месо у другу посуду погодну за печење. Уклоните маст из преостале чорбе и прелијте јухом преко свињетине. Оставите у фрижидеру 10-12 сати.

Можете прескочити овај корак и прећи право на печење, али ако месо лежи у чорби, показаће се да је још нежније и укусније.

Ставите свињско јело у рерну загрејану на 180 ° Ц и пеците око 25-35 минута.

Извадите месо из фрижидера на време да се мало загреје.