Пихелстеинер - немачка чорба од супе направљена од три врсте меса
мисцеланеа / / October 11, 2021
Ова супа садржи обиље разног поврћа, као и јагњећу, говеђу и свињску кашу. Пихелстеинер је веома густ, попут чорбе.
- Аутор рецепта: Ирина Сакхарова
- Након припреме, добићете 6 порција
- Укупно време припреме рецепта: 165 минута
Састојци
- Шаргарепа 3 комада
- Савојски или млади бели купус 80-90 г
- Корен целера 100-150 г
- Стабљике целера 2-3 комада
- Празилук 100 г
- Лук 1 комад
- Корен пастрњака 130 г
- Колераба 130 г
- Јагњећа пулпа 200-250 г
- Говеђа пулпа 200-250 г
- Свињска пулпа 200-250 г
- Маслац или маст 4-5 кашичица кашике
- Кромпир 3-4 комада
- Соли по укусу
- Млевени црни бибер по укусу
- Јуха од поврћа или вода 1 л
- Першун по укусу
Начин кувања
Поврће исеците на комаде за центиметар и по, све врсте меса - на комаде од два и по центиметра.
У великој тави загрејте уље на средњој ватри. Све месо испеците у деловима док не добије златно смеђу боју и ставите га на тањир.
У истој тави пржите лук 5-7 минута, уклоните га на тањир.
Све поврће, осим кромпира, пржите у деловима 3-5 минута. Пребаците у чинију.
-
Пола меса, лука, динстаног поврћа и кромпира положите у дубоку шерпу. Сваки слој мало посолите и побиберите. Поновите слојеве.
У зависности од пречника посуде, можете имати више слојева.
Прелијте све чорбом или водом. Пустите да проври на јакој ватри, а затим смањите на минимум и добро покријте. Кувајте један и по до два сата без мешања.
Приликом послуживања поспите сецканим першуном.
4.8360