Која храна садржи колаген

Шта је колаген

Колаген је најзаступљенији протеин у нашем телу, налог за скоро 30% ових једињења. То је главни грађевински материјал за кожу, мишиће, кости, тетиве, лигаменте, крвне судове и друге органе и ткива.

Протеини се састоје од аминокиселина. Главне аминокиселине за састављање колагена су пролин, глицин и хидроксипролин. Скупљају се у ланце, а затим се увијају у нити (влакна) у облику троструке спирале.

Поред аминокиселина, за ово су потребни витамини и елементи у траговима:

• Витамин Ц;
• цинк;
• бакар;
• манган.

Зашто вам је потребан колаген

колаген ради тканине су јаке и еластичне, способне да се одупру истезању. Овај протеин:

• помаже у расту нових фибробласта - ћелија у дубљим слојевима коже које производе хијалуронску киселину и протеине;
• учествује у обнављању ћелија површинских слојева коже;
• улази у заштитну шкољку органа;
• обезбеђује густину зглобова;
• даје чврстоћу и еластичност кожи;
• помаже у згрушавању крви.

Једноставно речено, колаген држи заједно цело тело једно другом.

Да ли је могуће добити колаген из хране

Наше тело производи колаген за живот. Али са годинама или под утицајем штетних фактора постаје мање. На пример:

• Пушење смањује производњу колагена и такође оштећује колаген и еластин, што доводи до стварања бора и одложеног зарастања рана. Никотин сужава крвне судове близу површине коже, што смањује снабдевање ткива кисеоником и хранљивим материјама.
• Због обиља слаткиша у исхрани, колаген постаје ломљив и нееластичан, јер се шећер везује за протеине и оштећује њихову структуру.
• Вишак УВ светлости смањује производњу колагена и убрзава његово уништавање.

Ово се не може измерити, али можете видети да су боре постале дубље, а зглобови лошије раде. Стога, људи покушавају да добију вредне протеине споља - од производа и адитиви.

Али овде је важно схватити да се у гастроинтестиналном тракту сви велики молекули разлажу на мање како би се могли апсорбовати. Тако се колаген из хране разлаже на аминокиселине. Дакле, конзумирање хране богате колагеном не повећава директно ниво колагена у телу. Максимум на који можете рачунати је добијање додатног грађевинског материјала. Али чак и овде постоји нијанса: не можемо одредити где треба да иду аминокиселине. На пример, ако телу у целини недостаје протеина, онда је већа вероватноћа да ће се аминокиселине користити за одржавање мишића него за синтезу колагена у кожи.

Која храна садржи колаген

Као што смо већ разумели, храна богата колагеном неће пренети протеине у нашу кожу и зглобове, већ само обезбедити грађевински материјал. Али ово је већ нешто, јер без аминокиселина за изградњу протеина неће радити.

бујон од костију

Чорба од костију се прави лаганим динстањем свињских, говеђих, пилећих или рибљих костију са малом количином сирћета. То омогућава да се кости разграђују како би се „извукли“ сав колаген и минерали. Обично се не прави код куће, јер траје јако дуго, али се купују готове.

Цоунтсшта излази токсини из јетре, побољшава варење, заглађује боре, јача кости и ублажава болове у зглобовима. Али и даље је претерано. Али таква промоција доноси плодове: трговци предвиђају да ће се 2024. тржиште коштаног бујона приближити 3 милијарде долара.

Риба

колаген много у костима и кожи слатководних и морских риба. Кости, наравно, не треба јести, али је сасвим могуће оставити кожу на трупу.

Месо

колаген Постоји у месу, посебно у тврдим комадима који имају доста жила (везно ткиво). Али вишак црвеног меса је штетан за тело, тако да га не треба злоупотребљавати.

Остали производи

Желатин је у суштини сушени бујон од костију, само уз додатак коже и хрскавице, такође богат колагеном. Тако и он Можда извор грађевинских материјала за овај протеин.

Која храна стимулише производњу сопственог колагена

Колаген можете сакупљати и из других протеина, јер се сви састоје од аминокиселина, којих је у принципу мало. Стога се у различитим ланцима карике понављају на овај или онај начин. Такође ће вам требати цинк и витамин Ц за синтезу.

Храна богата протеинима

Верује се да одређена храна богата протеинима доприносе производњу колагена, јер садрже аминокиселине од којих се производи колаген - глицин, пролин и хидроксипролин. Ови укључују:

• риба;
• птица;
• месо;
• јаја;
• млечни производи;
• махунарке, укључујући соју.

Храна која садржи витамин Ц

Витамин Ц може добити таквог производи, Како:

• цитруси;
• црвене и зелене паприке;
• парадајз;
• тамнозелено лиснато поврће (броколи, купус, прокулице).

Производи који садрже цинк

Цинк такође Постоји У неким производи, На пример:

• у шкољкама;
• махунарке;
• месо;
• ораси;
• семена;
• Интегралне житарице.