9 инсеката које ћемо јести у будућности
мисцеланеа / / May 10, 2023
Ове бебе које воде на уста само покушавају да скоче у уста.
У свету је све више људи, а земљиште погодно за пољопривреду и испашу и даље се исцрпљује. Како избећи глад? Не брините, Организација Уједињених нација за храну и пољопривреду нашао елегантан начин за решавање проблема и предложио масовно узгајање и исхрану инсеката.
Процијените сами: они су невероватно хранљиви, богати протеинима, изузетно брзо се размножавају и много су мање ћудљиви у погледу услова притвора од стоке. Храна за инсекте је посна и не изазива срчана обољења као црвено месо. А њихов узгој не наноси много штете животној средини.
Ево неколико сјајних буба које ће сигурно наћи своје место у исхрани будућности.
1. мопане гусенице
То су ларве такозваног царског мољца, или јужноафричког пауновог ока. Лименке гусеница мопана могу се наћи у руралним супермаркетима и на пијацама у Јужној Африци. Тамо се сматрају деликатесом и коштају четири пута више од меса.
Људи који једу гусенице у Боцвани
Белешкада су главе десно: неукусне су. Али телад су дивно добра - посебно са луком, парадајзом, зачинима, тестенином или садзом. Једу се пржене, димљене и сушене. Праве и супу.Осушене гусенице се могу јести као грицкалице потапањем у кечап. У овом случају, осетићете укус листова у њиховом стомаку - донекле подсећа на листове чаја.
Осушене гусенице могу да се држе неколико месеци и изузетно су хранљива храна. у говедини, На пример, садржи само 6 мг гвожђа на 100 г суве тежине. Али гусенице нуде много више - 31 мг. Осим тога, пуни су калијума, натријума, калцијума, фосфора, магнезијума, цинка, мангана и бакра.
Коначно, свила се прави и од чахура гусеница, што значи да је ова врста вредна и за прехрамбену и за текстилну индустрију.
2. Чапулински скакавци
Ово су скакавци из рода Спхенариум који живе у јужном Мексику. Обично живе на пољима са луцерком и другим сличним културама, а у пољопривреди се сматрају штеточинама. Али нашли су и корисну примену: инсекте пржити, а затим гризу буквално као семе. Међутим, они су много кориснији од ових других, јер су богат извор протеина.
Скакавци се могу зачинити белим луком, соком од лимете, сољу, гвакамолом или чилијем.
Посебно често се ови инсекти користе као ужина на разним спортским догађајима. Гледајући себе Фудбал, скакавце глодаш - лепота.
3. Вицхетти ларве
Гусенице бакалара су омиљено јело аустралијских Абориџина. Занимљиво је да се реч "вицети" такође користи за ларве косидних лептира, лептира духова и дугорогих буба. Штавише, ове различите врсте су веома сличне по укусу, јер се хране истим врстама дрвета. Или боље речено, корени еукалиптуса и црног багрема.
Викети ларве су веома здраве, јер имају висок садржај олеинске киселине и омега-9. Имају укус сировог подсетити бадеми, а када се кувају на угљевљу постану хрскави и мирисни, као кожа нежно пржене пилетине.
4. термити
Многи сматрају да су термите штетни инсекти који гризу подне даске и књиге, али у Азији, Јужној Америци и Африци ова створења се једу са апетитом. Могу се пржити, сушити на сунцу, парити и чак пушити - традиционални рецепт предлаже висећи инсекти преко тињајућег лишћа банане.
Након кувања, термити добијају пријатан орашасти укус.
Ова створења садржати до 38% протеина, а једна венецуеланска врста, Синтермес ацулеосус, може вам обезбедити чак 64%. Савршена храна за бодибилдера! Термити су такође пуни гвожђа, калцијума, есенцијалних масних киселина и аминокиселина као што је триптофан.
Узгред, не морате да пржите ове инсекте у уљу: њихова тела производити сопствене супстанце сличне њој. Један канцероген мање!
Сакупљање термита је веома лако. Постављамо лампу на веранду током кишне сезоне, инсекти се боре против ње, а можете да берете. Истина, није баш згодно одлепити крила руком - али у Јужној Америци су се прилагодили да их уклањају уз помоћ пољопривредних вијача.
Иначе, у Аустралији староседеоци знају да су термити у теорији јестиви, али немојте користити њих за храну. А научници још увек не разумеју зашто. Не игноришу мољце.
5. бубашвабе
Рођаци термита, који су такође прилично јестиви. Деннис Оонинцкс, ентомолог са Универзитета Вагенинген у Холандији, једном схватиоколико метана, амонијака и угљен-диоксида производе свиње и краве. Он је то упоредио са количином отпадних производа пет врста инсеката, који се такође могу јести.
Испоставило се да је еколошки најприхватљивија храна међу њима бубашваба. Једите их и зауставите глобално загревање.
Наравно, боље је не стављати домаће Прусе у уста, јер могу носити разне опасне бактерије и вирусе. Али можете јести инсекте узгајане на фарми - тако стићи на Тајланду, Кини и Мексику.
Потребно је само да уклоните главе и кракове, а остало можете кувати, динстати, пећи на роштиљу, посолити, сушити или исећи на коцкице. А ако се бубашвабе прже у воку са уљем, постаће хрскаве, а унутрашњост ће по текстури и укусу подсећати на свјежи сир. Одлична храна богата протеинима.
Осим тога, бубашвабе прилично лако узгајати. Могу се хранити отпадом из других индустрија - на пример, коре од кромпира и бундеве.
И амерички бубашваба има изузетно развијен укус и чуло мириса, што му омогућава да избегава отровну храну. Снажан имуни систем га штити од већине познатих болести. То значи да имамо врсту која је перспективна за сточарство, која се може гајити без злоупотребе антибиотика.
6. Афрички палмини жижак
ларве палминог жижака разматрати посластица међу многим племенима. Ове бубе од десет центиметара лако се прже тигањ без уља јер су им тела пуна масти. Али чак и сирови су сасвим у реду.
ИН извештај Стручњаци са Универзитета Рос известили су да палмин жижак садржи многе предности - калијум, цинк, гвожђе и фосфор, аминокиселине, мононезасићене и полинезасићене масне киселине. Дакле, ово је прилично обећавајући производ будућности.
7. смрдљиве бубе
Чини се да су смрдљиве бубе најнепријатнија створења на свету. То зна свако ко је икада случајно убацио такво створење у уста са шаком малина. Њихов заиста одвратан укус и мирис ни на који начин не изазивају пријатне кулинарске асоцијације... Али то је само зато што не знате како да их кувате!
Рођаци наших локалних буба из реда Хемиптера, користити у храни широм Азије, Јужне Америке и Африке. Њихови смрдљиви секрети долазе из жлезда на њиховим главама, па ако желите да једете бубу сирову, прво морате да је откинете.
Ако сте превише лењи да обезглавите хиљаде творова једног по једног, требало би да их испржите, потопите у воду или осушите на сунцу пре употребе.
Упркос одбојном мирису, ове бубе садржати много протеина гвожђе, калијум и фосфор, као и триптофан, рибофлавин и ниацин.
У Мексику се ове бебе зову хумилис и цењене су због пријатног укуса цимета. Понекад, међутим, укус може бити горак, као да је лековит - све због присуства јода у инсекту.
8. брашнасти црви
Црви од брашна једу кришку јабуке. Слика: Викимедиа Цоммонс
Ларве бубе зване "велика брашна буба" традиционално се користе за исхрану тераријума гмизавци и акваријумске рибе, као и мамац у риболову. Али људи их такође могу јести!
Црви од брашна се традиционално конзумирају у многим земљама југоисточне Азије у печеном или прженом облику. Они су од 2017 дозвољен да се једу у Швајцарској, а од 2021. - широм Европске уније.
Чак праве хамбургере од њих.
У 100 г сирових ларви брашнара садржане 206 кцал и 14 до 25 г протеина. Калијум, бакар, натријум, селен, гвожђе и цинк у њима као у говедини, а има и више витамина. Поред тога, црви су богати есенцијалним линолним киселинама.
Узгој бубе лако као пита - на свежем овсу, пшеничним мекињама или зрну, понекад додајући се сецканим кромпиром, шаргарепом или јабуком као извором влаге.
Једино али: на бубу, као и на друге инсекте, не ради то ослонити се на људе са алергије као шкампи јер имају сличну телесну хемију. Али ово је ретка болест, тако да не брините превише.
9. цврчци
Финска компанија Фазер у Хелсинкију смислили направи брашно од ових инсеката. Узмемо их, самељемо, умесимо тесто, додамо мало пшеничног брашна и семена и добијемо хлеб за спортисте, који је веома користан и садржи доста протеина, масних киселина, калцијума, гвожђа и витамина Б12. Једна векна узима у просеку 70 инсеката.
Према онима који су пробали, векне од цврчака се по укусу нимало не разликују од обичних.
Узгој цврчака је много лакши од орања поља за пшеницу. Могу се хранити биљним материјалом, као и малим бескичмењацима и меким трупним ткивима, односно могу се користити за одлагање отпада. А штета по животну средину од фарме цврчака биће много мања него од сече хектара шуме за усеве.
А узгред, ако сте лењи да млевете цврчке у брашно, можете их пропржити на маслиновом уљу са чилијем, белим луком и другим зачинима и укусно хрскати. И у Тексасу, од њих уопште кувати грицкалице са укусом роштиља, павлаке, лука, сирћета и морске соли.
Прочитајте такође🧐
- 4 концепта свемирских бродова који би могли постати стварност у будућности
- Соилент и крикет пљескавице - храна будућности? Интервју са истраживачем Фоод&Сциенце Всеволодом Остахновичем
- Напуните паметни телефон, помозите након повреда и још 3 паметне одеће која приближава будућност