Турска је развила НФЦ сензор за фрижидер. Он "осећа" трулу храну

Научници са приватног Универзитета Коч у Истанбулу (Турска) створио мали сензор способан да прати свежину хране богате протеинима у реалном времену. Он ће моћи да провери да ли су месо, риба и пилетина која се чувају у фрижидеру у реду.

Када намирнице са високим садржајем протеина почну да се кваре, ослобађају биогене амине. Реч је о органским једињењима која су потенцијално токсична за човека, а по њиховом садржају се може пратити свежина производа, иако то није лако. Сада, за праћење нивоа ових једињења, потребни су скупи стационарни уређаји, којима може да управља само обучено особље. Али развој турских научника то мења.

Реч је о малом и јефтином за производњу сензору који се може ставити у фрижидер, а резултати праћења могу се примати на паметном телефону. Не захтева пуњење и користи бежичну везу, коју покреће НФЦ паметни телефон у близини.

Сензор се ослања на електроде које користе капацитивне сензоре за откривање биогених амина. За издржљивост, електроде су ламиниране полимерним слојем који се лако синтетише. Такав "сендвич" има димензије од 2 цм² и тежи само 2 грама, лако се може причврстити на унутрашњи зид фрижидера.

Аутори напомињу да су тестирали сензор на узорцима пилетине и говедине који су чувани у различитим условима.

Истраживачи тврде да се такав сензор може произвести јефтино и једноставно користити. То ће вам омогућити да континуирано пратите статус протеинских производа на полицама супермаркета или у обичном кућном фрижидеру. Овај развој ће бити користан не само за побољшање безбедности током складиштења и транспорта меса, већ и за смањење расипања хране. Претпоставља се да се захваљујући мониторингу месо може спасити када је ниво биогених амина већ почео да расте, али се још није приближио опасним вредностима.