Безе ролница са лимун цурдом: рецепт
мисцеланеа / / July 16, 2023
Настављајући да мутите, додајте шећер по кашику. Мутите 5-7 минута до сјајних и чврстих врхова.
Колач пеците 15 минута, а затим смањите температуру на 160°Ц и пеците још 5 минута. Извадите из рерне и потпуно охладите.
Уклоните корицу са лимуна ситним рендом. Исцедите сок. У мањој шерпи отопите путер, додајте шећер, лимунову корицу и сок.
Уз мешање загревати масу док се шећер не раствори. Склоните са ватре и лагано сипајте у жуманца уз стално мешање.
Вратите Курда на тиху ватру. Кувајте, мешајући, 1-2 минута док се не згусне. Пребаците у чинију, прекријте прозирном фолијом и оставите у фрижидеру 1-2 сата.
Поспите велики лист пергамента шећером у праху. Пажљиво окрените мерингуе на њега, уклоните горњи лист папира.
Подмажите безе скутом и помоћу пергамента увијте у ролат са уског краја.
Охлађену крему умутите миксером у густу пену, додајте шећер у праху по укусу. Ролат украсите шлагом и свежим бобицама.