Шта је здравије: пиринач или хељда?

Да бисмо схватили шта је здравије - пиринач или хељда, упоредићемо их према БЈУ, количини влакана, макро- и микроелемената, као и гликемијском индексу (ГИ). Поред белог пиринча, говорићемо и о браон пиринчу. То је нерафинисано зрно које задржава више влакана и минерала. Овај пиринач се сматра здравим и, као и бели пиринач, лако се може наћи у свакој продавници.

Шта је здравије по саставу: пиринач или хељда?

Хељда и пиринач садржати сличан број килокалорија (343 и 334 кцал) на 100 грама сувог производа, али се разликују у проценту протеина. Овај макронутријент повећава ниво ситости након јела, помаже у контроли апетита, одржавању и повећању мишићне масе и снаге.

100 г хељде садржи 13 г протеина, што је скоро дупло више од белог (6,7 г) и смеђег (7,5 г) пиринча. Напротив, има мање угљених хидрата - 56 г према 80 и 77 г, респективно. Дакле, ако покушавате да смршате и изградите мишиће, чешће бирајте хељду као прилог.

Ова житарица такође побеђује по количини влакана. 100 г хељде садржи око 10-12 г дијеталних влакана,

корисним за здравље црева, док пиринач има само 1–1,9 г.

Штавише, хељда садржи више макро- и микроелемената, као и витамини. Испод је њихова количина на 100 г житарица.

Тако бели пиринач надмашује хељду само по количини калцијума, а смеђи пиринач надмашује и хељду по садржају селена, витамина Б1, Б3 и Б6.

Која житарица има нижи гликемијски индекс?

гликемијски индекс (ГИ) одражаваколико брзо ће вам порасти ниво глукозе у крви након конзумирања производа. Бели пиринач има овај индикатор једнаки 70, а за браон и хељду - 50.

Сам ГИ је висок не значида је производ штетан. Али ако конзумирате такву храну у великим количинама, то може изазвати велики стрес на панкреасу.

У једној мета-анализи израчунатида конзумирање 3-4 порције белог пиринча дневно повећава ризик за 1,5 пута дијабетеса 2. врста. Ово је болест у којој панкреас престаје да производи довољно инсулина, а ћелије тела губе осетљивост на њега.

Наравно, ова количина пиринча у исхрани је типичнија за азијске земље. Чак и ако га једете сваки дан, али додате поврће, месо или рибу, мало је вероватно да ће то довести до болести.

Али ако ваша исхрана већ садржи много хране богате „брзим“ угљеним хидратима - бели хлеб и пецива, слаткиши, сода - ипак је боље изабрати хељду или смеђи пиринач као прилог.

Које житарице су боље за здравље?

Судећи по свом саставу и ефекту на тело, хељда надмашује пиринач - барем бели пиринач. У исто време здрава исхрана треба да буде разноврсна и укусна, тако да ово последње никако не треба да прецртавате из исхране. Поготово ако га волиш.

Ова култура такође садржи биљне протеине, влакна и минерале. А радо јести чинију пиринча, допуњеног поврћем, рибом или посним месом, биће много здравије него да се гушиш досадном хељдом.