15 најбољих колача за Нову 2024
мисцеланеа / / November 25, 2023
„Наполеон“, „Медовик“, торта са мандаринама и други невероватни десерти, укључујући и оне без печења.
Класична "медена торта" са павлаком
Један од најпопуларнијих празничних колача. Према легенди, рецепт за „Медовик“ измислила је куварица царице Елизавете Алексејевне, супруге Александра И.
У шерпи са дебелим дном помешајте 2 јаја, 100 г путера, 1 шољу шећера и 2 кашике меда. Ставите на тиху ватру и кувајте, непрестано мешајући, око 7 минута.
Додајте 1¹⁄₂ кашичице соде бикарбоне и наставите да кувате још 5–7 минута. Скините са шпорета.
Додајте 3 шоље брашна и 1 кашичицу прашак за пециво. Замесити тесто да личи на пластелин. Умотајте га у прозирну фолију и ставите у фрижидер на 1 сат.
Затим поделите на 10-12 једнаких делова. Разваљајте их у танке округле слојеве исте величине. Сваки колач пеците 3-4 минута у рерни загрејаној на 180°Ц. Хладан.
За крем умутите 500 г павлаке 20% масноће и ¹⁄₂ шоље шећера. Саставите торту тако што ћете слојеве торте премазати кремом и слагати један на други. Оставите један слој торте и измрвите га.
Бочне стране торте намажите кремом. Поспите изгњеченом кором. Оставите медени колач најмање 2 сата да се натопи. Приликом сервирања можете украсити воћем и бобицама.
Сазнајте више →
Класична торта Наполеон
Идеално Наполеонова торта" са танким колачима и најнежнијом кремом - истом из детињства.
250 г хладног путера нарендати на крупно ренде. Самељите са 350 г брашна у ситне мрвице.
Помешајте 150 мл ледене воде и 1 кашику 9% сирћета. Сипајте у уље, додајте ¹⁄₄ кашичице соли. Замесити у хомогено тесто.
Поделити на 8-10 делова. Сваку умотајте у фолију и ставите у фрижидер на 30-40 минута.
Умутити 200 г шећера, 2 пуне кашике кукуруза скроб, 2 јаја и 100 мл млека. 300 мл млека проври и у танком млазу сипајте у јаја уз мешање.
Ставите на ватру и кувајте 2-3 минута док се не згусне, непрестано мешајући. Пребаците у посуду, покријте филмом и охладите у фрижидеру.
Сваки комад теста разваљајте у танак слој и избоцкајте виљушком. Пеците једну по једну у рерни загрејаној на 220°Ц 3-4 минута.
Одрежите све назубљене ивице. Охладите све. Обрезивање самељите у мрвице.
Умутити миксером 180 г омекшаног маслац. Настављајући да мутите, додајте охлађену крему у порцијама. Додајте 1 кашичицу екстракта ваниле.
Саставите торту тако што ћете слојеве торте премазати кремом и слагати један на други. Одозго и са стране премажите кремом и поспите мрвицама. Оставите у фрижидеру 3-4 сата да се натопи.
Сазнајте више →
Торта "Милк Гирл" са скутом
Ваздушна и умерено слатка павлака са благом киселошћу савршено ће употпунити укус колача на кондензовано млеко.
Припремите 6 листова папира за печење, на сваком листу нацртајте 2 круга пречника 20 цм.
Просејати 240 г брашна, помешати са 2 кашичице прашка за пециво и ¹⁄₂ кашичице соли. Посебно умутити 3 јаја и 600 гр кондензовано млеко.
Додајте брашно и добро промешајте. Оставите тесто да одстоји 15-20 минута.
Ставите један лист, са страном надоле, на плех. По сваком кругу равномерно распоредите 2-3 кашике теста, пазећи да се не прелије. Пеците 5-7 минута на 180°Ц.
На исти начин припремите и преостале колаче. Уклоните пергамент и охладите.
400 г самлети блендером швапски сир. Помешајте са 100 г кондензованог млека, 75 г шећера у праху и 2 кашичице екстракта ваниле.
Миксером умутите 800 мл креме од 33% масти. Комбинујте са скутом помоћу лопатице.
Премажите колаче кремом и ставите једну на другу. Покријте врх и стране кремом. Торту можете украсити бобицама и воћем.
Сазнајте више →
Павлова десерт са скутом од мандарине
Одлична комбинација хрскаве безе, шлага, цитруса и сочног воћа. А новогодишњи декор ће учинити десерт заиста празничним.
Умутити миксером 6 беланаца 2-3 минута. Без престанка додавати 300 г шећера једну по супену кашику. Мутите 5-7 минута.
Сипајте 1¹⁄₂ кашичице лимун сок и 2 кашичице екстракта ваниле. Мешајте миксером још 1 минут.
Обложите лим за печење пергаментом. На то ставите беланце у хумку пречника око 20 цм. Загладите лопатицом и направите малу удубину у средини.
Ставите у рерну загрејану на 120°Ц 2 сата. Искључите га, лагано отворите врата и оставите мерингуе унутра 3-4 сата.
2 кашике коре ситно нарендати мандарине, из воћа исцедити 120 мл сока.
У шерпу ставите 6 жуманаца, 130 г шећера, прстохват соли, корицу и сок од цитруса. Кувајте на тихој ватри 2-3 минута уз стално мешање док се не згусне.
Скините са шпорета. Помешајте са 100 г путера - требало би да добијете хомогену масу. Охладите, покријте филмом и ставите у фрижидер.
Миксером умутите 450 мл креме од 33% масти. Настављајући да мутите, додајте 2-3 кашике шећера у праху.
Преломите врх безе лаганим тапкањем кашиком. Одозго ставити шлаг и прелити преко скуте. Украсите свежим мандаринама и наром.
Сазнајте више →
Торта мравињак направљена од колачића
Овај чувени десерт може се припремити и без печења. Потребна су вам само четири састојка. Можете додати и своје омиљене орашасте плодове у торту како би била још укуснија.
Изломите 450 г пецива на мале комаде. Миксером умутити 160 г омекшалог путера.
Настављајући да тучете путер, додајте кондензовано млеко у 3-4 додавања. Помешајте крему са колачићима.
Ставите у гомилу на тањир. Ставите у фрижидер на 3-4 сата. Отопити 50 г тамна чоколада и прелити преко колача.
Сазнајте више →
Класична торта од црвеног сомота
Овај познати амерички десерт састоји се од влажних јарко црвених чоколадних колача и танког слоја креме од крем сира.
Просејати 350 г брашна. Помешајте са 1 кашиком кукурузног скроба, 1 кашичицом соде бикарбоне, 2 кашике какаоа и ¹⁄₂ кашичице соли.
Одвојите беланца од жуманаца 4 јајета. Миксером умутити 115 г путера и 400 г шећера. Додајте жуманца, 240 мл биљног уља, 1 кашику екстракта ваниле и 1 кашичицу 9% сирћета. Мутите 2-3 минута.
Без заустављања, наизменично додајте брашно и 240 мл у порцијама млаћеница. Линк испод показује шта можете заменити за млаћеницу.
Додајте 1 кашику течне црвене боје. Умутити миксером беланца 3-4 минута. Додајте их у тесто.
Линија 2 за торте пречника 23 цм са пергаментом. Ставите тесто у њих. Пеците 30-35 минута на 180°Ц. Хладан.
Умутити миксером 450 г крем сира и 170 г путера. Додајте 660 г шећера, прстохват соли и 1¹⁄₂ кашичице екстракта ваниле. Мешајте још 2-3 минута.
Са врха колача исеците коре и исеците их. Саставите торту, намажите кремом преко слојева торте, врха и бочних страна десерта. Оставите у фрижидеру најмање 1 сат.
Сазнајте више →
Колач "Панчо" са ананасом
Комадићи меког чоколадног бисквита натопљеног деликатном павлаком, сочним воћем и орасима. Овај десерт је неодољив.
Просејати 200 г брашна, 2 кашике какаоа и 1 кашичицу прашка за пециво.
Миксером умутити 6 јаја и 120 г шећера. Додајте 1 кашичицу екстракта ваниле, 100 мл млека и 40 мл биљног уља.
Док миксер ради, додајте мешавину брашна у порцијама. Тесто треба да постане хомогено.
Сипајте на плех обложен пергаментом. Ставите у рерну загрејану на 180°Ц 10-15 минута. Хладан.
Од торте изрежите круг величине чиније у коју ћете саставити торту. Преостали бисквит исеците на мале коцкице.
Умутити 800 г пуномасне павлаке, 150 г шећера у праху и 1 кашичицу екстракта ваниле. Исеците 500 г ананаса из конзерве и 50 г ораси.
Велику округлу чинију обложите прозирном фолијом. Исецкани бисквит помешајте са кремом, резервишите 4-5 кашика. Дно и део зидова чиније обложите комадићима кекса, одозго додајте ананас, поспите орасима.
Понављајте слојеве док вам не понестане састојака. Последњи слој би требао бити ананасима. Премажите резервисаним кремом и прекријте округлим слојем торте. Покријте филмом. Ставите у фрижидер на 2-3 сата.
Умутити 150 мл креме од 33% масноће и 1 кашику шећера у праху. Окрените торту на тањир и уклоните филм. Премажите кремом, охладите 10-15 минута.
Отопите 50 г млечне чоколаде заједно са 2 кашичице путера. Прелијте торту и украсите орасима.
Сазнајте више →
Торта "Сладолед"
Овај деликатни десерт направљен од прозрачног бисквита и павлаке има укус кремастог сладоледа.
Умутити миксером 5 јаја, 140 г обичног шећера, 2 кашичице ваниле и прстохват соли.
Просејати 140 г брашна, помешати са 2 кашике кукурузног скроба. Додајте у порције јајима, лагано мешајте.
Калуп пречника 20-22 цм обложите пергаментом. Сипајте тесто у њега. Пеците 40-50 минута на 180°Ц. Охладите, добро замотајте филмом и ставите у фрижидер 6-8 сати.
У шерпи умутити 2 јаја, 120 г обичног шећера, 1 кашичица ваниле, прстохват соли, 2 кашике кукурузног скроба и 400 г пуномасне павлаке.
Ставите на тиху ватру и кувајте 6-8 минута, непрестано мешајући. Ставите у чинију, прекријте прозирном фолијом и оставите у фрижидеру 4-6 сати.
250 г меког путера умутити миксером. Без заустављања, постепено додајте мешавину павлаке. Покријте филмом и оставите у фрижидеру још 3-4 сата.
Смешу од 100 мл воде и 50 г шећера кувајте 2-3 минута. Сипајте са 2 кашике коњака или лимуновог сока и охладите смесу.
Исеците бисквит по дужини на 3 слоја. Потопите их у сируп. Ставите једно на друго, обилно премажите кремом. Покријте њиме врх и стране торте. Ставите у фрижидер на 3-4 сата.
Сазнајте више →
Торта са мандаринама и павлаком
Пунасти влажни бисквит обложен деликатним кремом од павлаке и путера и ароматичним куваним воћем, веома је укусан! А декор од рузмарина и гранчица цитруса заиста вам даје новогодишње расположење.
Одвојите беланца од жуманаца 6 јаја. Беланца умутити миксером са прстохватом соли и 8 г ваниле Сахара. Без заустављања, постепено додајте 140 г обичног шећера.
Додајте све жуманце једно по једно. Смањите брзину миксера и у порцијама додајте 160 г брашна.
Дно тепсије пречника 20–21 цм обложите пергаментом. Сипајте тесто у њега. Пеците око 40 минута на 180°Ц. Хладан.
Очистите 6 мандарина и поделите на кришке. Растопити 20 г путера. Тамо ставите мандарине, додајте 2 кашике шећера. Кувајте на средњој ватри, мешајући док се песак не раствори. Кувајте још минут и по. Охладите и исеците воће на неколико делова.
Прокувајте 125 мл воде са 100 г шећера. Кувајте 1 минут и охладите сируп.
Помешати 220 г шећера и 6 кашика брашна. Повежите са 2 јајета и 700 г павлаке. Кувајте док се не згусне 10-15 минута на лаганој ватри, мешајући. Хладан.
Умутити миксером 250 г меког путера и 8 г ванилин шећера. Без престанка додавати мешавину павлаке једну по кашику.
Цут бисквит по дужини за 3 слоја. Једну торту натопити сирупом, премазати кремом, посути половином мандарина и поново премазати кремом. Поновите исто са другом тортом. Трећи слој торте натопите сирупом и ставите на торту тако да намакање буде на дну.
Торту и крему прекријте филмом и оставите у фрижидеру 4-6 сати. Уклоните крему пола сата пре украшавања. Премажите њиме врх и стране торте. Украсите рузмарином, мандаринама и бадемима.
Сазнајте више →
Торта "Пијана трешња"
Богат укус чоколаде, киселкастог бобица натопљеног ароматичним црвеним вином и путер креме - луксузна комбинација која је постала класична.
Просејати 250 г брашна и 4 кашике какаоа, помешати са 1¹⁄₂ кашичице прашка за пециво.
Засебан жуманца од беланаца од 6 јаја. Умутити миксером беланца. Затим, без заустављања уређаја, постепено додајте 350 г шећера и једно по једно жуманце.
Додајте мешавину брашна у порцијама, мешајте док не постане глатко. Тепсију пречника 23 цм обложите пергаментом. Сипајте тесто у њега. Пеците 35-40 минута у рерни загрејаној на 180°Ц. Хладан.
Сипајте 2 чаше трешње чаша црног полуслатког вина без коштица. Ставите у фрижидер на 40-60 минута.
Са врха бисквит-а исећи кору дебљине 1 цм. Уклоните мрвицу са већег дела бисквита, остављајући дно и странице дебљине 1 цм. Извађени бисквит самељите у мрвице.
300 г путера умутити миксером. Додајте 400 г кондензованог млека, туците још неколико минута. Охладите 10-15 минута.
Наситите дно и странице бисквита течношћу од вишања. Одвојите трећину креме. Остатак помешајте са бобицама и мрвицама. Ставите у бисквит.
Покријте исеченим врхом и такође потопите у вински сок. Одозго и са стране премазати кремом, украсити чоколадом и вишњама. Ставите у фрижидер на 2-3 сата.
Сазнајте више →
Сницкерс торта без печења
Колачи се праве од колачића и чоколаде, а крем од куваног кондензованог млека. Кикирики додају занимљиве ноте укусу десерта.
300 г пецива самељите у мрвице. Отопите 90 г црне чоколаде заједно са 80 г путера и 50 мл крем. Помешајте са колачићима.
200 г кикирикија крупно исецкати. 150 г путера умутити миксером. Без заустављања, додајте 350 г куваног кондензованог млека у порцијама. Додајте кикирики и прстохват соли.
Покријте округли плех са прозирном фолијом. Ту ставите четвртину колачића, сабијте их и намажите трећином креме. Понављајте слојеве док вам не понестане састојака. Ставите у фрижидер на 3-4 сата.
Отопити 100 г црне чоколаде. Помешајте са 50 г путера и 3 кашике креме. Торту прелити глазуром, украсити орасима, поморанџама и другим украсима. Оставите у фрижидеру још 30-40 минута.
Сазнајте више →
Колач од шаргарепе са орасима, сувим грожђем и кремом од путера
Влажни колачи са орасима, сувим грожђем, циметом и ванилијом и богатим глазуром од крем сира су комбинација која добија. Овај невероватно нежан, укусан и оригиналан десерт биће хит за Нову годину.
Два калупа за печење пречника 22-23 цм премажите путером, дно обложите округлим комадом пергамента и подмажите и то.
Помешајте 250 г брашна, 2 кашичице соде бикарбоне, ¹⁄₂ кашичице соли и 1¹⁄₂ кашичице цимета.
Умутити 295 мл биљног уља, 200 г белог шећера, 200 г смеђег шећера и 1 кашичицу екстракта ваниле. Додајте 4 јаја једно по једно.
Додајте мешавину брашна у три додавања, добро мешајући. Додати 300 г ренданог шаргарепа, 100 г сецканих ораха и 65 г сувог грожђа.
Поделити тесто у калупе. Пеците 35–45 минута у рерни загрејаној на 180°Ц. Хладан.
225 г крем сира умутите миксером 1 минут. Постепено додајте 140 г шећера у праху. Улијте 80 мл креме од 33% масти и мутите још 1 минут.
Саставите торту, премазујући слојеве кремом. Покријте њиме стране и врх десерта. Украсите сецканим орасима.
Сазнајте више →
Чоколадна торта са куваним кондензованим млеком
Десерт за љубитеље чоколаде. Пунасти бисквит са пријатном аромом какаоа савршено допуњује крему од павлаке.
Посуду за печење намажите путером и поспите брашном. Покријте дно пергаментом.
Помешајте 120 г брашна, 50 г какаоа и прстохват соли. Миксером умутите 6 јаја и 220 г шећера око 10 минута. Користећи лопатицу, умешајте брашно.
Тесто сипајте у калуп и пеците 35-40 минута на 180°Ц. Охладите и исеците по дужини на 3 слоја.
На сито обложено газом ставити 500 г павлаке 30% масти. Оставите да се оцеди вишак течности. Затим умутите миксером. Унесите 380 г кувано кондензовано млеко.
Саставите торту, премазујући слојеве кремом. Споља премажите и кремом. Ставите у фрижидер на 8 сати.
Загрејати 50 мл млека и 50 г путера, у смеси растворити 100 г црне чоколаде. Прелијте глазуру преко торте. Украсите чоколадом.
Сазнајте више →
Колач са сувим шљивама и павлаком
Савршена комбинација сувог воћа, меких чоколадних колача и деликатне креме са благом киселошћу. Можете додати орахе у десерт.
Просејати 200 г брашна, помешати са 2 кашичице прашка за пециво, 2 кашике какаоа и прстохватом соли. Растопити 100 г путера.
Умутити миксером 2 јаја, путер и 180 г шећера. Сипајте у брашно са 200 мл млека, добро промешајте.
Тесто сипајте у калуп пречника 20 цм. Пеците 35-40 минута на 180°Ц. Охладите, умотајте бисквит у фолију и ставите у фрижидер на 6-8 сати.
400 г масне павлаке ставите у сито обложено газом. Оставите у фрижидеру 5-6 сати да се оцеди вишак течности.
Миксером умутите павлаку 2-3 минута. Постепено додајте 80 г шећера у праху. Мутите још неколико минута док се не згусне.
Потопити 150 гр суве шљиве и крупно исецкати. Прережите бисквит по дужини на 3 слоја. Премазати их кремом, додајући суво воће. Оставите у фрижидеру 4-6 сати. Торту можете украсити какаом и неким другим украсима.
Сазнајте више →
Колач са бананама и орасима
Колачи се припремају уз додатак ароматичног пасираног воћа и орашастих плодова. А крема је направљена од крем сира, кондензованог млека и путера, тако да испада невероватно нежна.
Два идентична округла калупа пречника 20–22 цм обложите папиром за печење.
Згњечите 3 зреле банане виљушком. 120 г ораха ситно исецкати. Просејте 190 г брашна и помешајте са 2 кашичице прашка за пециво и ¹⁄₄ кашичице соли.
Одвојите беланца од жуманаца 2 јајета. 100 г путера и 200 г шећера умутити миксером. Додати жуманца и 4 кашике кајмака.
Додајте брашно у путер банане, пола ораха и 1 кашичица екстракта ваниле. Умутити миксером беланца и пажљиво умешати у тесто.
Сипајте га у калупе. Пеците 30-40 минута у рерни загрејаној на 175°Ц. Охладите и преполовите по дужини.
Умутити 400 г крем сира и 270 г кондензованог млека. Посебно умутити миксером 200 г путера. Помешајте са мешавином сира.
Саставите торту тако што ћете слојеве торте премазати кремом и слагати један на други. Ставите у фрижидер 5-6 сати. Покријте странице и врх кремом, поспите преосталим орасима. Украсите бананама и чоколадом.
Сазнајте више →
Такође кувајте🎄
- Црвена сомотна торта "Панчо"
- Медена торта са куваним кондензованим млеком
- Торта „Манастирска колиба” са вишњама и павлаком
- Неупоредива торта од три чоколаде
- Колачић "Цурд Хоусе"