Подкаст „Има времена“: ко је измислио кроасане, зашто су тако добри уз кафу и како их направити хрскавим

Данас, подцаст „Време за јело“ говори о историји кроасана и дели који необични надјеви се налазе у овом дивном пециву и како га припремити код куће. Наш саговорник је кувар-пекар и наставник микроталасних кулинарских школа у Санкт Петербургу и Станфоод у Москви, Пјотр Гулин.

00:59 — где су се први пут појавили кроасани.

03:35 - каквог су облика и шта се може користити као пуњење.

06:57 — зашто кроасани добро иду уз кафу.

09:13 — колико се безглутенске верзије ових пецива разликују од класичних.

11:08 — у чему је тајна правилног теста за кроасане.

14:26 - каква су потражња у Русији: велика или не толико.

15:40 — како професионални кувари и пекари мисле о кроасанима „купљеним у продавници“.

18:44 — Одељак „Јело дана“: припремамо кроасане са чоколадним филом по рецепту госта. Наћи ћете његов транскрипт текста Ево.

Претплатите се на подцаст „Има времена“ и слушајте га где год вам одговара: Аппле Подцастс, Гоогле подкасти, «Иандек Мусиц», «ВК Мусиц», Цастбок, ЈуТјуб И СоундСтреам.