Дубоко СРЈ корисно: нови поглед на брзу храну
Здравље / / December 19, 2019
Поховани није да! То је аксиом здраве исхране. И све Поховани, хрскава, - и на апсолутном злу. Али недавне студије су показале да су неки од производа, напротив, постаје кориснији од овог начина кувања.
Скоро сви хранљива савет указује на то да се производи не могу пржити, али су резултати истраживањеОбјављена у часопису Фоод Цхемистри, сугеришу да дубоко пржена повећава хранљиву вредност неких поврћа.
Истраживачи су неколико врста поврћа, кувано их на различите начине, и упоредили резултате.
Све се врти око нафте. Да бисте користили потребно је узети екстра дјевичанско маслиново уље. У могуће браон и спржити поврће, кромпир, а затим (да, кромпир), парадајз, патлиџан и скуасх засићеног фенолних једињења која имају својства антиоксиданти. И они, заузврат, смањују ризик од многих болести.
Други поступци припремања поврћа попут пулпинг (укључујући маслиново уље у чорбе), количина фенолних једињења се не повећава.
Наравно, знамо да антиоксиданти - није лек, иако су борба слободни радикали. И од велике количине масти коју не може сакрити. Ипак, драго ми је да понекад похрустет чипова, знајући да се то догоди и бенефиције.