Како направити домаће сира од млека или јогурта. 6 Једноставни начини

Edukativni програм храна / by admin / December 19, 2019

click fraud protection

11 главних правила укусног сира

1. Швапски сир се може урадити на два начина: са и без грејања. То је ствар укуса и удобности. Међутим, без грејања сир окреће још мало тендер.

2. Ако радите сира од млека, да се рустичном. Поготово ако је рецепт треба окренути кисело. Али можете користити, а часопис млеко било масти. Него је дебљи, па, према томе, да се дебљи сир.

3. Кефир је такође могуће да се било масти. истекла јогурт Може да се користи само ако се загрева.

4. Количина сира укуса и зависи од квалитета полазног материјала. Дакле, приликом куповине млеко или јогурт штеди не вреди.

5. Кување сира што је могуће и у тигању, а на воденом купатилу. Ово је опет ствар практичности. Опис процеса кувања у воденом купатилу, можете наћи рецепт сира из кефира.

6. Хеат млечни производи бољи у тигању направљено од алуминијума или нерђајућег челика са дебљим дном. Емајлирања неће радити: све у њему ће горети.

7. Швапски сир намаз на Цоландер, у наведеним неколико слојева газу. Под цоландер ставио тигањ или било коју другу посуду да оде капље сурутка.

instagram viewer

8. Ако оставите сира у Цоландер за неколико сати или чак мање, он ће се покваси.

9. Да би кисело сувим и љушти, потребно је везати крајеве газу и виси свежањ преко судопере или посуде за неколико сати или чак и преко ноћи. Време зависи од ваших захтева: сурутка одводи дуже земља је сир.

10. И да одржи форму кисело млеко, можете га ставити под јармом.

11. Швапски сир се чува у фрижидеру не више од четири дана.

1. Крављи сир од млека

Ово је традиционални начин кувања сира.

састојци

2 литра млека.

Од овог износа добити о 400 г груша.

припрема

Оставите млеко у топлом месту 1-3 дана. Немојте га мешати. Време зависи од собне температуре: топлији ред млеко погоршају брзо. Да би се убрзао процес, можете додати млеко 2 кашике киселе павлаке или парче црног кукуруз.

Млеко не треба да се окрене кисело у фрижидеру. Тамо ће стећи непријатан мирис и може да почне да се укус горак. Ако приметите да је млеко у фрижидеру почиње да се кисело, то је боље уклонити тако да постаде у одговарајућим условима.

Кисело млеко је као мекан дебљине желе, а серума ће почети да се појављују око њега. Ставите млеко у шерпи и место на лаганој ватри.

Кувар, мешање периодично. Не прегревања млека, треба мало загреје. Након 10-15 минута од почетка кувања пан угрушака почињу да се формирају кисело млеко. Извадите плех од врућине и оставите да одстоји још толико времена. Затим померити кисело млеко у Цоландер и пусти одвод.

2. Швапски сир од млека без грејања

Спреман кисело је више нежан него у првом случају.

састојци

2 литра млека.

Од овог износа добити о 400 г груша.

припрема

Дај млеко прокиснути, као у првом методом. Згусне маса топлоте, и одмах Флип на газу.

3. Швапски сир од млека и лимуна

Захваљујући млека прелазу лимуновог сока погоршају много брже.

састојци

2 литре млека;
1 лимун.

Од овог износа око 350 г добијеног кисело млеко.

припрема

Сипајте млеко у шерпу. Ако користите рустични млеко, потребно је довести до кључања и смањите ватру. Ако је млеко већ пастеризовано, само загрејати, али не прокључа.

истиснути лимун сок - треба имати око 60 мл. Онда танак млаз, сипати сок од лимуна у млеку и добро промешати. Готово одмах почети да се одвоје из сурутке и урда вољу угрушке. Када се то догоди, извадите плех од врућине.

Оставите га за неколико минута, мешавина је мало охлади. Ставите сир у Цоландер и нека сурутке одвод.

4. Швапски сир од млека и јогурта

Кефир такође промовише брзу згрушавање млека. Добијено је веома мека и нежна производа из таквог мешавине.

састојци

1 литар млека;
1 литар јогурта.

Од овог износа добити око 300 грама кајмака.

припрема

Загрејте млеко до скоро кључања. Када су први мехурићи уклонили посуду са ватре и сипати у јогурт. Мешати и одсуство до цоол.

Након тога, ту ће бити лонац кисело млеко и сурутке угрушака. Они морају бити иста као и на све друге начине, ставили у Цоландер покривен газом.

5. Крављи сир од кефира

Од загрева јогурт постане сасвим густа и љушти швапски сир.

састојци

1 литар јогурта.

Од овог износа добити око 200 г груша.

припрема

Мораћете два лонце различитих пречника. Један од њих треба да се слободно ставити у други. Попуните велики лонац са водом пола. Довести воду да проври на високом пламену.

У другом тигању за кефира. После кувања, ставите у малом тигању загрејати и велики јогурт на лаганој ватри.

Кефир треба распасти у кајмак и сурутка. Када се то догоди, извадите плех од врућине и одсуства за 10 минута. Ставите сир у Цоландер и нека сурутке одвод.

6. Швапски сир замрзнутог јогурта

И од смрзнутог јогурта сте добили највише нежан ваздуха кисело-као крем сир. Може се мешати са травама, и соли употребу за кување сендвичи.

састојци

1 литар јогурта.

Од овог износа добити око 200 г груша.

припрема

Најбоље је да се кефир у пакету: боца може црацк када замрзнуте, а скамењени јогурт ће бити тешко извући из њега. Ако је рука само флаширана Кефир, једноставно га сипати у пластичну кесу и везати га веома чврсто.

Извадите кесицу у замрзивачу преко ноћи. Кефир треба да буде као комад леда. Ако после 10-12 сати кефир и не тешко постати као камен, па је слаб квалитет. Из таквог производа ће испасти цурење сир, подсећа на прилично кисело.

Пажљиво исећи кесу, ставите садржај у Цоландер и умотајте у газу.