1957. године, Џон Иудкин (Џон Иудкин), британски професор нутриолог, настојао да докаже да је главни кривац срчаних болести и других хроничних обољења само шећер, не масти, јер узети у обзир.
Књига Иудкина "Чиста, бела, смртоносне", био је успех међу читаоцима. Али истакнути нутриционисти, удруживање са произвођачима хране, уништио његов углед и каријеру. Хипотеза Иудкина је сахрањен, и масти је постао државни непријатељ број један. Прочитајте више о овом истраживачком неправди смо описали у чланку "Свеет земљиште: прича о смртоносних научних грешака».
Данас, сасвим отворене подаци и истраживања потврђује да је прекомерна потрошња шећера има негативне последице. Због тога, Канцеларија за санитарну инспекцију од стране храну и лекове (ФДА) препоручује ограничити дневни унос шећера до 50 грама дневно (4 кашике, мало више него банке "Кока-Кола"). Светска здравствена организација (СЗО) препоручује ограничена на 2 супене кашике дневно.
Али, шта ако једете више од препоручене норме шећера? Да видимо шта кажу о најновијим научним истраживањима.
1. каријес
Тоотх децаи настаје када рот бактерије хране једноставним шећерима С С. Пријевозилац Т. О Марсхалл, Ф. Киан. Ин витро емајлирани ерозије повезан са комерцијално доступним оригиналним укуса и киселог верзије бомбоне. . Као резултат њихове метаболичке киселине формира која уништава зубну глеђ, а затим меком дентин - тканине, која се састоји од зуба. Због тога, препорука зубари о потрошњи шећера је много строжији него у популарним дијетама.
2. Стални осећај глади
Хормон лептина говори мозак да сте пуни. Али фруктоза омета хит лептина у мозгу и ствара осећај глади.
Људи са отпорношћу на лептин мозга не добије жељени сигнал, тако да је теже контролисати свој апетит.
Студије су показале код пацова Алекандра Шапиро, Веи Му Карлос Ронцал. Фруктоза-индуцед лептин резистенције погоршава прираст као одговор на накнадну масног храњењаДа животиње које конзумирају фруктозу, производи више лептина него што је нормално. Због тога, осетљивост организма на то одбио. Када је фруктоза уклоњена из исхране пацова, лептин на нормални ниво.
3. прираст
Поред седентеран начина живота, постоји још један доказана начин да се брзо и поуздано добије додатну тежину: направи шећера један од главних производа у њиховој исхрани.
Слаткише много калорија, али не довољно да задовољи своју глад.
Научници са Новог Зеланда је спровео студију Лиза Те Моренга, Симонетте кракви, Џим Ман. Дијететских шећери и телесна тежина: систематски преглед и мета-анализа рандомизираних контролисаних студија и кохорта студија. међу одраслим мушкарцима и покушао да пронађе везу између вишка килограма и других фактора: старости, укупног уноса енергије, шећер, индекса телесне масе, конзумирање алкохола, пушење. Најјачи удружење било измедју тежине и потрошње шећера. Дакле, ако желите да смршате, за почетак одустати шећер.
4. Повреда осетљивости на инсулин
Када једете доста хране високог шећера, као што су крофне за доручак, ваше тело треба више инсулина - хормона који помаже претворити храну у енергију. Али када су константно висок ниво инсулина, тело ће се прилагодити и постати мање осетљиви на њега. Ово доводи до повећања нивоа глукозе у крви нивое.
Научници брзо позвали инсулинска резистенција код пацова, дајући им храну са високим садржајем шећера Шерон С Еллиотт, Нанси Л КЕИМ, Џудит С Штерн. Фруктоза, прираст и синдром инсулинске резистенције. .
Симптоми осетљивости на инсулин - умор, константну глад, замућен свести и повишеног крвног притиска. Почиње да се акумулирају масти у пределу абдомена. Већина људи обично не приметити њихову отпорност на инсулин, док се претвара у дијабетес.
5. дијабетес
Почетком 2014. године у Русији, таква дијагноза је 3,96 милиона људи, док су реалне бројке су много већи (према незваничним проценама број пацијената је више од 11 милиона).
У једном експерименту, В С Малик Б М Попкин Г. О Бреј. Сугар-заслађени напитке и ризик метаболичког синдрома и дијабетес типа 2: мета-анализа. Научници гусеничари здравствених индикатора у 51 хиљада људи у периоду од 1991. до 1999.-ог. Утврђено је да људи који пију много засладјених пића - лимунаде, чаја, енергије, - ризик од дијабетеса је била већа. Исти закључак је постигнут од стране научника који су извели сличну студију међу 310 000 учесника.
6. гојазност
Ако попијете чашу слатког лимунаде сваки дан, имате све шансе да постигну око 6 килограма годишње.
Сваки додатни соде стакло може да доведе до гојазности.
Наравно, вероватно је да људи који пију чашу лимунаде на дневној основи, не конзумирају више калорија него што је потребно људи дневно. Али, као по правилу, "празне калорије" подстичу прекомерну потрошњу хране у целини.
7. отказивање јетре
Потреба да обради велике количине фруктозе може изазвати оптерећење и упалу јетре. Стога вишак фруктозе - главни разлог за развој неалкохолна масне јетре.
Људи са дијагнозом масти почиње да се акумулира кроз јетру. Научници су открили да, по правилу, пију више соду од просечног човека Шира Зелбер-Саги Дорит Нитзан-Калуски, Ребека Голдсмит. Дугорочна ухрањеност и ризика за не-алкохолне болести масне јетре. . Међутим, научници нису у стању да тачно утврди шта је главни узрок болести - шећер или прекомерне тежине (које, као што смо видели, често се јавља због шећера).
Већина људи са не-алкохолне болести масне јетре обично не обраћају пажњу на симптоме и не могу ни бити свесни да имају ову болест. Међутим, неки чувају масти може довести до стварања ожиљака на јетри, и на крају болест може напредовати до инсуфицијенције јетре.
8. Рак панкреаса
Неки истраживачи тврде да је потрошња велике количине шећера може довести до повећаног ризика С. Тасевска Л. Јиао А. Ј Цросс. Шећери у исхрани и ризик од рака у НИХ-Аарп Исхрана и студије здравља. канцер панкреаса - једна од најсмртоноснијих облика болест.
Иако су други научници се не слажу и тврде да је рак и шећер су индиректно повезани са: коришћење великих количина доводи шећерне гојазности и дијабетеса, и они, заузврат, утиче на развој рака панкреаса жлезде.
9. болест бубрега
Постоји претпоставка да је претеран унос шећера може довести до болести бубрега. Иако данас је само хипотеза, постоји разлог за забринутост.
Резултати студије Рицхард Ј Џонсон, Л Габриела Санчез-ЛОЗАДА, је Такахико Накагава. Утицај фруктозе о Ренал Биологија и болести. међу 9358 учесника показали: Пијење сока и други заслађени напици могу бити повезани са болешћу бубрега.
Слична студија је спроведена у пацова. Пацови храна укључени прекомерне количине шећера (12 пута већа од ВХО препорукама). Као резултат тога, њихови бубрези су повећани у величини и лошије функционисање.
10. Повишен крвни притисак
Шећер може узроковати крвни притисак. У једној студији Марилда Маззали, Џереми Хугхес Зоон-Гу је Ким. Повишен Мокраћна киселина повећава крвни притисак код пацова помоћу Новел Цристал-Индепендент механизма. 4528 одрасли који никада нису имали висок крвни притисак, потрошено 74 г шећера сваки дан. Ризик високог притиска значајно повећао.
У другом, следећи експеримент спроведен мала студија 15 особа пио 60 грама фруктозе. Два сата касније, они су приметили оштар скок крвног притиска. Такве реакције могу настати због чињенице да приликом декомпозиције фруктозе формираног нуспродукт - мокраћне киселине, што негативно утиче на крвни притисак у великим количинама.
11. Болести кардиоваскуларног система
Кардиоваскуларне болести - главни узрок смрти у свету. Мост својим изгледом утичу пушење и седентаран живота, али међу факторима ризика имају превелику потрошњу шећера, гојазности, дијабетеса.
Недавне студије показују да једе пуно шећера, ви изазвати непоправљиву штету по здравље вашег срца. Ово се посебно односи на жене.
према студији П Јанг, М. Зханг, Е. В. Грегг. Додао шећер унос и кардиоваскуларних болести морталитет код одраслих Американаца. Центар за контролу и превенцију болести (ЦДЦ), у којој је учествовало 11 733 људи, постоји веза између потрошње шећера и ризиком од срчаних обољења и накнадна смрт. Учесници примају између 17 и 21% дневних калорија од шећера, шансе умирања од срчаних болести порастао на 38% у поређењу са онима који ограничава калорија из шећера до 8% од укупног потрошње.
12. зависност
Упркос чињеници да нису сви лекари подржавају идеју постојања zavisnost од хранеТо је врло стваран феномен, иако нешто разликује од зависности алкохола или зависности.
На пример, добро позната чињеница да људи који покушавају да се ослободе зависности од опијати (хероин), или једноставно престати пушити, почињу да једу више слатко. Једна хипотеза: стога мозак поништава акцију супстанци које изазивају зависност.
Иако све може бити много лакше: људи навикну на храну која им се допада, а то није важно, да ли постоји шећер или не.
13. когнитивно опадање
Гојазност и дијабетес су у директној вези са видом когнитивних способности и Алцхајмерове болести. Није изненађујуће да је нова студија показује везу између прекомерне потрошње шећера и утицаја таквог понашања на мозгу.
Недавно, научници спровео експеримент: у исхрани пацова је убризгано производе са високим садржајем шећера. То је имало негативан утицај на њихову меморију, затупљени емотивно узбуђење. Код људи, нашли смо сличан одговор: пронашли везу између конзумирања храна Висок садржај масти и угљених хидрата и смањење продуктивности хипокампуса - можданог региона одговорног за меморију Д. К. Надерали С. Х Ратцлиффе М. Ц Дале. Гојазност и Алцхајмерова болест: веза између телесне тежине и когнитивне функције у старости. .
14. нутритивне недостатке
Када једете превише шећера, ви сте вероватно да одустане од многих хранљивих материја које су заправо потребни организму.
Производи са високим замена за шећер природних производа - на пример, сок уместо сока и млека - и тако довести до недостатка хранљивих материја у организму. Конзумирате много калорија из шећера, али не добијају довољно витамина Д, калцијум или калијум.
Хранљивих материја недостаци манифестује у виду умора, повећава осетљивост костију, мишићна слабост.
У студији 1999. године, утврђено је да су људи који примају 18% или више дневних калорија из шећера, била је Ниски нивои есенцијалних витамина и минерала, попут фолне киселине, калцијума, гвожђа, витамина А и витамина Ц.Дијете појединаца основу Енергетске канале Од додатих шецера. .
15. гихт
Гихт се зове "болест краљева", јер проистиче из ексцеса у јелу и пићу. Иако је наша храна променио, ово болно облик артритиса постаје широко распрострањена појава у различитим слојевима друштва.
Обично намирнице које окидача гихта, садржи високе нивое пурина. Када се подаци обраде пурина, формира мокраћна киселина. Акумулира, то доводи до гихта.
Међутим, мокраћна киселина се формира не само при распадању пурина, такође је нус-производ метаболизма шећера. Стога, прекомерна потрошња шећера повећава ризик од гихта, посебно код мушкараца Хјон К. Чои, Гери Цурхан. Безалкохолна пића, фруктоза потрошње, као и ризик од гихта код мушкараца: истраживачка студија кохорте. .