Мрежа редовно појављују страшне приче о томе како је неко јео сусхи и инфициран цревних паразита. Иако је вероватноћа једе сирову рибу и закачен нежељено станаре заиста постоји, у ствари, то је прилично ретко, и да се избегне ова опасност је за трен ока.
Најчешће, говоримо о ларви нематода. Они живе у сировом рибом и шкољкама, али ако се уђе у људско тело често или само изаћи из природно, без заустављања у стомаку, или умрети довољно брзо у необичан агресиван окружење. Чак и ако се одлучите да нематоде настане у теби, за више од 10 дана, они неће преживети.
Иако случајеви заразе све чешће и чешће јављају, то је зато што нема погоршања квалитета рибе, као и чињеницу да је земљиште у популарности у свету наставља да расте.
Наравно, најсигурнији начин да се не подигне црва - не једу суши и сашими. Али, они су укусно! Поред тога, специфични разлози за панику.
Зашто не бринеш о
Теоретски, паразити могу бити у било којој риба, али у пракси то није било риба стигне до нас на тањиру, поготово ако га наручите у пристојном суши ресторану. Чињеница да је риба се једе, је подвргнут замрзивачу на -25 степени или мањим, и чува као индустријске замрзивачу односу од неколико сати до неколико дана у зависности од начина замрзавање. Када су убијени такви температурни услови све ларве паразита.
Да, земља коју једемо, нису од најсвежије рибе ухватио тог јутра, али то је добра ствар. Поред тога што смрзавања убија ларве нематода и тракавице, сирова риба бољи укус, ако је дозвољено да легну у замрзнутом облику.
Поред пажљивог термичком третману и сољење, замрзавање је поуздан метод дезинфекције рибе.
Сигурно ваш омиљени суши ланац ресторана купује рибу од добављача, која проверава је било пре продаје. Посебно, поступак се користи за угаоним-тхроугх, у којем сви видљивих дефеката рибе, укључујући и кости остатака. Ако је квар није могуће уклонити су филети одлагати. Ако одлучите да припреме своје суши код куће, можете користити овај метод, који се сматра филе на светлост уз помоћ моћног бакље. Поред тога, значајан део рибе добија у ресторанима са рибњацима, где су ређи него у дивљини паразити.
Како да се заштитите
Са своје стране, такође, можете урадити нешто поводом тога, ради заштите од цревних паразита.
1. Сазнајте више
Наћи добар суши ресторан и питати за администратора, где су узети рибу. Потражите информације о добављача. Сазнајте да ли је риба се узгајају или ухваћен на отвореном мору. Добри ресторани чувају своју репутацију, а ако заиста стало до квалитета јела, њихово особље ће радо одговорити на сва ваша питања.
2. Замрзнути и раиед риба се
Ако се кува суши и сашими код куће, имају стрпљења. Потребно је да пронађете и купите добру рибу, ситно исецкати га и испитати сваки слој светлости. Затим чистом рибе у замрзивачу и, ако имате режим за брзо замрзавање, пусти га тамо два дана, а стандардни замрзавање - недеља. Успут, купио је риба вероватно је да су били подвргнути овом поступку, али је боље бити безбедан.
3. Сазнајте непријатеља у лице
Не примећују присуство црва у танком кришком сасхими прилично тежак. Али, ако желите да знате тачно како изгледају, изглед за видео на Интернету. Бити упозорени, да би се гади.
Патогене бактерије у храни је много опаснији и много више заједничког него паразита у риби.
Ипак, лекари саветују труднице, децу, старце и људе са ослабљеним имуним системом не једе сирову рибу. Ако не припадају ниједној од ових категорија, да се плаши, у суштини, ништа.