Рецептима наших предака. Манголд у тренду - то је само репа листови
Здравље храна / / December 19, 2019
Спринг дошао. А са њом и природни прилика да се храните здраво! Како ће наша исхрана? ако замените густу зимски доручак на ниским масти сира и свежег сока? Да ли ће наша вечера се састоји од салате? А како ће то салата?
Појавом све више и више здравих присталица хране, на полицама супермаркета модерних, можете пронаћи обиље биља и салате.
Дакле, гастрономских зеље: Лоло Рос Лоло Бјанка, крес, мунг пасуљ салата, ајсберг, Фризе, Ромаин Оаклиф, Кукуруз, салата ајсберг, зелена салата лист, рукола, радич, Баттерхед Манголда... И ово друго, Манголд, желео бих да обрати посебну пажњу.
"Ово је потпуно ново тржиште за наше фабрике, није типично за словенске кухиње, али веома популарна у Европи и Азији", - тако писати увоз компанија блитва у својим брошурама.
И у ствари, Манголд - а за репу лишће. Да, то је то. дининг лишће, цвекле.
Наравно, научници су напорно радили да би термоелектрани врхова, а не до корена. И зато Манголд - зелена, а не поврће. Иако се ради о веома разноврсни биљке. Штавише, постоје црвена и зелена лист лист који је био добијен из Стерн (шећера) репе. И већ постоје жуте и сребро лист. На полицама Украјине и Русије можемо срести само ситне оставља у миксу са руколом или Лоло Русији. Много мање се може купити одвојено Манголда.
У Европи и Азији, наћи ћете довољно велики Манголд лишће. Лист дужине са стаблом достиже 70 цм.
Азијати користи врхове репе у било ком облику: сирова, кувана, печена. Кинези имају културу хране, коју зову "Самовар". Трпезаријског стола је електрични шпорет, на њему постоји лонац кључале воде. На фиока положи свој оброк састојке у сирова (Ливе) као: Кисељак, блитва, спанаћ, хоботница, шкампи, итд Ви се смењују изоставити неколико минута у кључалу воду састојке, и стави свој тањир. Тако је један не троши време на једном препарату, све припремљено и једу за столом. Блитва и кисељак јео много.
Европљани воле да додате блитва у салатама, сос за тестенину, омлет и тепсија, кувати прилог уз месо. Посебан укус рижото са Манголд.
Па ипак, као Манголд "новајлије" у нашој словенској кухињи? Да, апсолутно, он није странац, ја ти кажем.
Веома добро се сећам из детињства, као у пролеће, моја прабаба Дариа појавио на прозору "врта на води." Клицама лук и репу ставити у теглу воде, а тамо су наставили свој циклус препорађања. Млади изданци цвекле смо додали у салате, омлетима и супа са младим копривом и Кисељак. Било је врло укусно! Ја ћу вам рећи више. Бака саставља пуњене купусом лишћа... са цвекле, купуса умјесто. Покушајте да кува у сезони, бићете одушевљени! Само репе листова, за разлику од листова купуса, не треба да се кувају у кључалу воду и лагано прелити преко кључалу воду и брзо се врати. Они се понашају у припреми и током припреме, као и спанаћ.
Наши пра-пра родитељи врло добро знао како да добијете максималну корист из фабрике.
Ресторани у граду активно користе биљке на менију, укључујући и блитве. Али назвати то кува не само као репе лист. Докле год листови се користе само у салатама.
Али ко зна, можда данас видећете у менију вашег омиљеног ресторана колач са Манголд.
Он корисног: Схеет репом - Цхард - врло богат витаминима Ц, Б, Б2, Д, ПП, П, и састоји угљени хидрати, азотна једињења, органске киселине, каротин, калијум, калцијум, фосфор, гвожђе, литхиум, етц.