Класични говеђи строганофф
мисцеланеа / / December 31, 2020
Говеђи строганов је традиционално руско јело. Према класичном рецепту, комади говедине се прво прже, а затим динстају у сосу од павлаке и парадајза.
- Аутор рецепта: Артјом Горбунов
- Након припреме, добићете 3 порције
- Време кувања: 30 минута
- Време припреме: 10 минута
- Укупно време припреме рецепта: 40 минута
Састојци
- Говедина 600 г
- Соли по укусу
- Млевени црни бибер по укусу
- Путер 2 кашике кашике
- Брашно 1 тсп кашика
- Павлака 100 г.
- Парадајз паста 2 тбсп кашике
- Лук 2 комада
Метода кувања
Месо оперите, осушите салветама и исеците на комаде дебљине око 2 цм.
Истуците месо до дебљине 7-10 мм.
Исеците сломљене комаде преко влакана на траке дужине 3-4 цм.
Говедину поспите сољу и бибером.
Ставите ¹⁄₂ кашике путера и брашна у шерпу. Ставите на умерену ватру и кувајте уз стално мешање.
Када брашно постане светло браон, додајте павлаку и загревајте још 1 минут.
Затим додајте парадајз пасту, промешајте и склоните са ватре.
-
У тави или шерпи са високим страницама загрејте још мало уља и у њој пржите траке меса.
Месо кувајте у малим порцијама како бисте спречили сок.
У другој тави отопите преостали путер и динстајте танко исечени лук док не порумени.
Пирјано месо комбинујте са луком и сосом.
Посуду добро загрејте без кључања.
5.07