Лепиње од мексичког квасца цонцхас
мисцеланеа / / January 01, 2021
Ове кифлице имају необичан горњи слој направљен од путера, шећера и брашна. У овом рецепту додаје им се и какао у праху.
- Аутор рецепта: Дариа Родионова
- Након припреме, добићете 0 порција
- Укупно време припреме рецепта: 200 минута
Састојци
- Активни суви квасац 3 кашичице кашике
- Вода 120 мл
- Млеко 120 мл
- Шећер 70 г.
- Путер 75 г.
- Сол 1 тсп кашика
- Јаје 1 комад
- Брашно 430-500 г + за прскање
- Биљно уље 2-3 кашике. кашике
- Шећер 70 г.
- Путер 55 г.
- Брашно 60 г.
- Какао у праху 1 тбсп кашика
Метода кувања
Растворити квасац у топлој, али не врућој води.
Додајте млеко, шећер, мекани путер, со, јаје и 250 г брашна.
Истуците миксером док не постане глатко.
Остатак брашна додајте постепено. Тесто треба да буде такво да се може разваљати.
Пренесите га на побрашњену површину. Мешајте око 5 минута тако да буде глатко, еластично и нелепљиво.
Подмажите велику посуду са неким биљним уљем и пренесите тесто тамо. Подмажите је и уљем одозго.
Покријте чистим пешкиром и оставите на топлом месту око 1,5 сата, док тесто не удвостручи величину.
Поделите га на 12 једнаких делова. Сваку разваљајте у куглу и ставите на подмазан плех.
Припремите тесто за горњи слој. Миксером туците шећер и путер док не постану пахуљасти.
Додајте брашно и какао у праху и умесите тесто.
Поделите га на 12 једнаких делова. Помоћу оклаге или руку обликујте сваку у торту.
На сваку лепињу ставите сомун тако да добро лежи.
Оштрим ножем направите неколико резова у горњем слоју чоколаде. Покушајте да не исечете дно.
Покријте плех ручником и оставите да одмара још 40 минута.
Лепиње пеците у рерни загрејаној на 190 ° Ц око 20 минута.
5.03