Пуњена скуша са поврћем и сиром
мисцеланеа / / July 31, 2021
Скуша пуњена шаргарепом и паприком, испод корице сира, изгледа веома апетично. Дивно јело за празник.
- Аутор рецепта: Ирина Сакхарова
- Након припреме, добићете 6 порција
- Укупно време припреме рецепта: 90 минута
Састојци
- Скуша 3 комада
- Соли по укусу
- Млевени црни бибер по укусу
- Зачини од рибе по укусу
- Сок од лимуна 1 кашичица кашика
- Лук 2-3 комада
- Слатка паприка 2 комада
- Шаргарепа 2-3 комада
- Маслац 1-2 кашике. кашике
- Вода 50-80 мл
- Биљно уље 1 тбсп. кашика
- Сир 150 г
Начин кувања
Скуву исперите под текућом водом и осушите папирним убрусом.
Уз леђа, направите два паралелна реза са обе стране гребена. Не идите 5 центиметара или више до репа.
Кухињским шкарама прережите гребен с обје стране и пажљиво га уклоните, а затим уклоните преостала ребра, утробу и тамни филм.
Оперите и поново осушите рибу.
Трупове скуше посолите, попаприте, поспите зачинима и прелијте лимуновим соком. Оставите у фрижидеру 30 минута.
Лук и бибер исеците на мале комаде. Мркву нарибати на крупнијем ренде.
Загрејте маслац у тигању на средњој ватри. Попржите лук неколико минута. Додајте шаргарепу и кувајте још 5 минута, повремено промешајте.
Поврћу додајте бибер и оставите на ватри још 3 минута.
Сипајте кључале воде у исту посуду и динстајте под поклопцем 4-5 минута. Зачините сољу, бибером, промешајте и мало охладите.
-
Покријте лим за печење фолијом и намажите биљним уљем. Напуните рибу филом и ставите на лим за печење. Покријте фолијом одозго.
Ако се скуша не држи равномерно, користите реквизите од фолије.
Пеците око 30 минута на 200 ° Ц. Уклоните фолију, поспите рибу крупно нарибаним сиром и ставите у пећницу на још 10 минута.
5.03