Чорба од пастрмке са просом
мисцеланеа / / August 01, 2021
Супа од пастрмке са просом испоставља се богатом, задовољавајућом и невероватно апетитном. Обавезно га скувајте да бисте ценили његов укус.
- Аутор рецепта: Ирина Сакхарова
- Након припреме, добићете 6 порција
- Укупно време припреме рецепта: 90 минута
Састојци
- Глава и реп 600-700 г
- Лук 2 комада
- Шаргарепа 2-3 комада
- Вода 2 500 мл
- Кромпир 3-4 комада
- Просо 70-80 г
- Лаврусхка 1 лист
- Сол 1 тбсп. кашика
- Зрна црног бибера 8-10 комада
- Одресци или филети пастрмке 450 г
- Зелени по укусу
Начин кувања
-
Ставите главу и реп рибе, целог лука и шаргарепе у шерпу. Напуните водом на собној температури. Пустите да проври, уклоните пену и пирјајте на тихој ватри око 40-50 минута.
Могу се користити и други обрезци за рибе.
Кромпир нарежите на средње комаде, лук мало мањи. Мркву нарибати на крупнијем ренде или такође исећи на мале комаде.
-
Проциједите чорбу, поново прокухајте и додајте јој припремљено поврће, просо, лаврусхку, сол и папар у зрну. Кувајте још 15 минута.
Глава и реп се могу охладити, извадити из пулпе и додати у ухо.
-
Ако користите филе, исеците га на средње комаде, оставите одреске целе. Додајте рибу у супу. Све заједно кувати још око 5-10 минута.
Што су мањи комади рибе, брже ће се скувати.
Неколико минута пре кувања у тигањ додајте сецкано зачинско биље.
Пре послуживања, оставите ухо да се улива испод поклопца 10-15 минута.
4.2122