Ислимски кебаб - необично јело од патлиџана
мисцеланеа / / August 31, 2021
Турски ислимски ћевап је парадајз сос и препечене кришке патлиџана које крију зачињене ћуфте са першуном.
Лук огулите и исеците на мале коцкице. Першун ситно исецкати. Бели лук ољуштити и исецкати.
Млевено месо добро измешајте са луком, першуном, пола белог лука, мрвицама хлеба, јајетом, сољу и зачинима.
Млевено месо обликујте у мале лоптице и ставите у фрижидер на 30-40 минута.
Патлиџане исеците на танке дугачке кришке и пржите у биљном уљу до златно смеђе боје 2-3 минута.
Готове патлиџане ставите на папирне убрусе како бисте уклонили вишак уља.
У тигању загрејте 2 кашике уља. Ћуфте испржите до златно смеђе боје, 2-3 минуте са сваке стране.
Готове ћуфте ставите на тањир. Додајте парадајз пасту у тигањ где су се пржили.
Пирјајте парадајз пасту 1 минут, па у посуду додајте 250 мл вреле воде и преостали бели лук, кувајте 2-3 минута.
Додајте парадајз у сопственом соку у шерпу, промешајте и пирјајте док се не згусне 5-6 минута.
Загрејати рерну на 200 ° Ц. Ставите кришку патлиџана окомито на другу да направите крст.
Ставите ћуфту у средину кришке патлиџана, преклопите ивице доње кришке, а затим и горње, тако да је ћуфта потпуно покривена.
Ставите чери парадајз на ћуфту, исецкајте све чачкалицом. Све исто поновите са остатком хране.
Ћуфте ставите у посуду за печење, прелијте парадајз сосом и прелијте са 250 мл вреле воде.
Ћуфте пеците 30-35 минута у загрејаној рерни.