Keks od škampa i rakova
мисцеланеа / / October 26, 2021
Bisque je francuska kremasta supa od morskih plodova. Ima najdelikatniji ukus i prijatnu aromu. Ova varijanta se priprema sa paradajz pastom i vinom.
- Autor recepta: Anastasia Chaikina
- Nakon pripreme, dobićete 4 porcije
- Ukupno vreme pripreme recepta: 15 minuta
Sastojci
- Zeleni luk 3-5 stabljika
- Stabljika celera 1 komad
- Maslac 3 kašike. kašike
- Pšenično brašno 3 tbsp. kašike
- Mleko 600 ml
- Mleveni crni biber ½ kašičice kašike
- Paradajz pasta 1 tbsp kašika
- Teška krema 240 ml
- Meso rakova 230 g
- Škampi 230 g
- Šeri (obogaćeno belo vino) 2 tbsp. kašike
- Peršun po ukusu
Način kuvanja
Iseckajte zeleni luk i celer.
Rastopite puter u velikoj šerpi na srednjoj do niskoj vatri. Zatim na njemu propržite luk i celer, povremeno mešajući, dok ne omekšaju.
Dodajte brašno, dobro promešajte i nastavite da kuvate još par minuta.
Zagrejte mleko u drugom loncu na srednjoj vatri. Zatim ga polako sipajte preko prženog povrća uz stalno mešanje.
Nastavite da kuvate, povremeno mešajući, dok se ne zgusne.
Začinite crnim biberom, dodajte paradajz pastu i kajmak. Čorbu izradite u pire blenderom.
Meso rakova isecite na male komade.
U čorbu dodajte škampe, meso rakova i šeri. Dovedite do ključanja i sklonite sa vatre. Prilikom serviranja ukrasite peršunom.
4.5275