Када и како сакупљати брезов сок
мисцеланеа / / May 08, 2022
Лако је набавити залихе за будућу употребу, па чак и користити као основу за квас.
Брезов сок је бистра или мутна безбојна течност са благим слатким укусом.
Када сакупљати брезов сок
Најбоље време је пролеће. Брезов сок се бере када стабла изађу из зимског мировања и када им пупољци почну да бубре. У различитим регионима ови датуми варирају, а пролеће понекад касни, па је тешко навести тачне датуме. У просеку, прави тренутак долази у марту или априлу. У сваком случају, боље је изабрати сунчан дан: у облачном и кишном времену, циркулација сока није тако интензивна.
Не покушавајте да сакупљате сок када су се први листови већ појавили на дрвећу. Практично их неће бити, а оно што можете да добијете вероватно неће бити пријатног укуса.
Где сакупљати брезов сок
Прво, одлучите за локацију. Не обраћајте пажњу на дрвеће које расте поред прометних аутопутева, великих насеља, фабрика и фабрика. За сок је боље ићи у приградски брезов гај или мешовиту шуму.
Не губите из вида законе. Да, од информацијеЗванична изјава Министарства природних ресурса Русије о сакупљању печурака и брезовог сока
Министарство природних ресурса Русије, можете сакупљати сок у шумама. Али са брезама које расту у резерватима и природним парковима, ситуација је другачија. Тамо је забрањено окупљање. Градови такође имају слична ограничења. На пример, у Москви се сакупљање сокова у граду сматра оштећењем зелених површина и ослања сеБрезов сок: Мосприрода упозорава на забрану сакупљања "нектара" дрвета у реду.Како сакупљати брезов сок
- Изаберите одговарајућу брезу са пречником дебла од најмање 25–30 цм на нивоу груди одрасле особе. Не треба сакупљати сок од младих стабала: потребан им је за нормалан раст и развој. Оштећене брезе је такође најбоље избегавати.
- На јужној страни дебла ножем пажљиво уклоните горњи дебели слој коре са површине од око 2 × 2 цм.
- Нежно под благим углом, направите рупу дубине не више од 1,5 цм. Удаљеност од тла може бити приближно 20-50 цм или више.
Најбоље је користити шрафцигер или бушилицу са бушилицом од 5-10 мм која ради на батерије. Не би требало да узимате секиру, иначе можете озбиљно оштетити дрво.
На једном дрвету пречника до 30 цм не треба направити више од једне рупе. На 30–40 цм су прихватљиве 2 рупе, а ако је дебљина и већа, могу се направити и три. У овом случају, растојање између њих треба да буде најмање 20 цм.
- Постоји много начина за сакупљање брезовог сока. Најлакше је уметнути пластичну цев у рупу коју сте направили и усмерити је у теглу или флашу.
Погодно је користити конвенционалну медицинску капаљку. А ако направите рупу у поклопцу пластичне боце за њену цев, онда смеће неће ући у сок.
Ако при руци нема ништа прикладно, можете узети грану одговарајуће дебљине и причврстити је канапом на пластичну боцу. Сок ће капнути директно у посуду.
- Када сакупите довољно сока - а са једног дрвета не треба узимати више од 1-2 литра - пажљиво уклоните сламку или другу справу.
- Обавезно запечатите рупу у пртљажнику, иначе дрво може патити. Мора бити зачепљен дрвеним клином, прекривен воском или баштенском смолом, који се може купити у продавници.
Како чувати брезов сок
Природно пиће неће дуго трајати ако га само ставите у фрижидер. После 2-3 дана почиње да се кисели, замућује и губи пријатан укус. Да би се сок сачувао, обично се флашира у пластичне боце и једноставно замрзава. Једини недостатак ове методе је што се велике залихе не могу направити без пространог замрзивача.
Друга доступна опција је конзервирање.
Брезов сок са лимуном и поморанџом за зиму
Састојци
- 3 кришке лимуна;
- 3 кришке поморанџе;
- 100 г шећера;
- ⅓ х. кашике лимунске киселине;
- 3 литра брезовог сока.
Кување
Кришке лимуна и поморанџе попарите кључалом водом. Пресавијте стерилисана Тегла од 3 литра, додајте шећер и лимунску киселину.
Процедите сок од брезе кроз неколико пута пресавијену газу. Прокувајте и сипајте у теглу до самог врха.
Заролајте стерилизованим поклопцем. Окрените теглу. Замотајте ћебетом или ћебетом. Када се сок потпуно охлади, одложите га у оставу или подрум.
Шта учинити са брезовим соком
Сок добијен од самог дрвета је пријатног укуса и добар је без икаквих додатака. Иако на његовој основи можете лако направити различита пића. Поред тога, то ће помоћи да се продужи рок трајања до неколико месеци.
Квас од брезовог сока са сувим грожђем
Састојци
- 3 литра брезовог сока;
- 160-170 г шећера;
- 15 г сувог грожђа.
Кување
Процедите сок од брезе кроз неколико пута пресавијену газу. Помешајте са шећером и проверите да ли су се сви кристали растворили. Затим течност сипајте у теглу од 3 литра и додајте суво грожђе.
Покријте теглу са неколико пресавијених газа и оставите на собној температури 3 дана.
Готов квас процедите, сипајте у флаше и чувајте у фрижидеру.
Прочитајте такође🌱
- Како хранити саднице да ојачају
- Када и како ронити саднице паприке, парадајза, патлиџана и купуса
- Када и како садити саднице у стакленику и отвореном тлу
Поуздани кинески брендови: 100 мало познатих, али веома кул продаваца са АлиЕкпресс-а
Најбоље понуде недеље: попусти из АлиЕкпресс, Лове Републиц, Цхитаи-Город и других продавница