Полуслатко вино од белог грожђа код куће: рецепт

Добијену масу ставите у пластичну боцу или другу посуду. Покријте газом и причврстите гуменом траком да не би дошло до отпада.

После 5 дана оцедити кроз цедиљку и исцедити. Затим течност процедите кроз неколико пута пресавијену газу. Сипајте у стаклену флашу без пуњења до самог врха.

У овој фази, обавезно измерите запремину течности.

Узмите праву количину шећера у количини од 200 г по литру течности. Одвојите ⅔ шећера, остатак ће вам требати касније.

Ако је грожђе веома слатко, можете користити мање шећера.

После 3-4 недеље, када рукавица отпадне или мехурићи престану да се појављују у воденом затварачу, сипајте вино кроз цев у другу посуду.

Покушајте да не додирнете седимент са дна.

Поново затворите воденим затварачем или рукавицом. Оставите на истој температури док се знаци активне ферментације више не појављују.

Поново оцедите вино без додиривања талога. Поставите водени печат или носите рукавицу јер ће се тиха ферментација наставити. Преместите на хладније место.

Када се на дну појави талог у слоју од 2-3 цм, поново сипајте вино у чисту флашу. Наставите док талог не престане да пада.