Да ли знате зашто јаја експлодирају у микроталасној?

Пре неког времена на вебу провозао се талас виралних видео снимака у којима су корисници покушавали да кувају јаја у микроталасној пећници. А на снимцима је у почетку изгледало да све иде глатко. Али када су се кувари већ спремали да разбију љуску, јаја су експлодирала, обасувши све око себе прском жуманца и избацивши облаке паре.

Истраживачи Ентони Неш и Лорен фон Блон припремали су се чак и за Акустично друштво Америке студијаколико су јаке такве експлозије. Показало се да се индикатори крећу од 86 до 133 децибела.

То је скоро као звук млазног авиона који лети 30 метара од вас. И не много тише од пуцњаве из пушке поред вашег уха.

Али зашто су јаја унутра микроталасна да ли уопште експлодирају? Хајде да то схватимо.

Бело и жуманце јаја садрже воду, која се, када је изложена микроталасној пећници, брзо загрева и претвара у пару. Шкољка га спречава да изађе, што доводи до акумулације притисак унутар ње. Постепено постаје толико велика да љуска више не може да издржи, а јаје експлодира. А ако не пукне сам у микроталасној пећници, сигурно ће детонирати када ручно нарушите интегритет шкољке.

Можете питати: зашто јаја која су кувана на шпорету не експлодирају? Чињеница је да се загревање у овом случају одвија спорије него у микроталасној пећници. Да, микроталасне пећнице загревају ствари брзо, чак и пребрзо. То је њихова предност, зар не?

Током процеса кувања у лонцу, вода која се налази у јајету нема времена да се претвори у пару пре веверице смрзнути. Због тога повећан унутрашњи притисак може изазвати пуцање шкољке, али није довољно да изазове експлозију.

Али шта ако треба да скувате јаје у микроталасној пећници? Па, пробај прво пиерце. Тада ће се притисак ослободити и неће доћи до експлозије.

Иначе, кромпир такође има тенденцију да експлодира у микроталасној из потпуно истих разлога. Стога, пре него што кувате корјенасто поврће на овај начин, прво морате пиерце Ољуштите их виљушком на неколико места, па и дубље.