Да ли је сигурно јести пилећа јаја са недостацима?
Здравље / / December 30, 2020
Угрушци крви
Ово је резултат малих пукотина крвних судова током овулације, када се жуманце одваја од јајника кокоши. Затим се креће дуж јајовода поред поцепаних капилара, а затим се прекрива протеинском мембраном. Дакле, угрушци се могу наћи у протеину.
У сваком случају, такве мрље су савршено сигурне, зато не бацајте јаја са таквим недостацима. Ако вам се чине непријатним за гледање, пажљиво их уклоните врхом ножа, а затим кувајте као и обично.
Честице ткива
То су мали комадићи везивног ткива који се одвајају док јаје пролази кроз јајовод. То се чешће дешава са село кокоши несилица. Попут крвних угрушака, ови укључци не представљају претњу.
Дупли жуманце
Сматрајте се срећним: у таквим примерцима има више хранљивих састојака, али они су врло ретки. Прво, у фабрикама су јаја провидна и одбачена од два жуманца. То се не ради зато што су штетни, већ зато што су обично већи и не испуњавају захтеве стандарда.
Друго, они су одложени пилићи само две старосне категорије: млади, који су тек почели да журе (обично траје неколико месеци, а затим нестаје) и стари који имају хормоналне поремећаје.
Читајући сада👩⚕️
- Треба ли се плашити жуманца
Тамни жуманце
Добро је! Боја жуманца зависи од количине каротеноида у исхрани пилетине. Према истраживањимаДа ли боја жуманца утиче на квалитет исхране?, јаја са богатим жуманцем имају више хранљивих састојака од обичних јаја, укључујући омега-3 масне киселине и бета-каротен.
Дефекти шкољке
Понекад има неравнине и накупине. Ово је нарочито тачно ако купујете јаја директно од власника пилетине. Чак и ако је цела шкољка храпава на додир, нема разлога за бригу. То су депозити калцијумкоји нису били изглађени током полагања. Изгледају нам необично, јер такви производи обично не стигну у продавнице.
Али боја љуске зависи од расе пилића и не говори ништа о хранљивој вредности и сигурности јајета.
Прочитајте такође🥚🥘
- 10 салата од јаја која ће вам помоћи у било којој ситуацији
- 18 необичних начина кувања јаја
- 6 разлога да једете јаја за доручак