Подцаст "Има времена": које палачинке са пуњењем су укусније, како се послужују сибирске кнедле и ко наручује киселе краставце у ресторанима
мисцеланеа / / May 12, 2023
О руској кухињи разговарамо са стручњацима.
У новој епизоди кулинарског подкаста „Време је за јело“ истражујемо руску кухињу. Која јела се могу сматрати исконским руским, а која су нам дошла из иностранства (али ми ни не знамо за то), палачинке са којим пуњењем су најукусније и хранљиви и да ли модерни ресторани кувају јела у рерни - на ова питања ће одговорити наши гости: шеф бренда Сергеј Постников и шеф кухиње Сергеј Филиппов из Ресторан "Б.О.Р. 812“ у Санкт Петербургу.
Подсетимо, ову емисију радимо заједно са истоименим кулинарски пројекат Лифехацкер, где можете пронаћи рецепте за сваки укус.
02:15 - утврђујемо која јела припадају руској кухињи, а која не.
05:57 Како се модерна руска кухиња разликује од традиционалне кухиње?
07:20 - како се кувало месо у руској пећи.
11:47 - шта би требало да буду традиционалне руске супе: супа од купуса, боршч, сољанка.
13:51 - да ли је тачно да су кијевски котлети дошли код нас из Француске, како каже једна од верзија порекла овог јела.
19:06 - тражени су кисели краставци у ресторанима руске кухиње.
23:44 - са оним што су јели палачинке у Древној Русији и са оним што једу сада.
28:21 - наслов "Јело дана": припремамо палачинке од свјежег сира са гризом. Текст рецепта са списком састојака налази се на овај линк, и видео верзију Ево.
Претплатите се на подцаст "Има времена" и слушајте га где год вам одговара: Аппле Подцастс, Гоогле подкасти, «Иандек Мусиц», «У контакту са», ливена кутија, ЈуТјуб И звучни ток.
Прочитајте такође🧐
- Како киселити краставце: 5 најбољих рецепата
- 36 врста кнедли за које нисте знали да постоје
- „Руска кухиња има кисело-ферментирајући укус“: интервјуи са историчарима кулинарства Олгом и Павлом Сјуткином